愛伊米

它是東北稀有野菜,香味濃郁、營養豐富,若山中遇見,別錯過

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貓爪子菜,有人簡稱為貓爪子,也有人叫它為展枝唐松草。這種野菜,多生長於長白山與小興安嶺一帶,與柳蒿芽一樣,在農貿市場比較常見,口感爽脆,微苦之中帶著一種野菜所特有的清香,屬極具保健功效的山野菜之一。此種山野菜不可生食,需開水焯過後方可食用。醮醬、涼拌,亦可與豬肉一塊製作餡料,用來包餃子、餛燉,口感層次分明,效果極佳。

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貓爪菜和蕨菜的嫩芽有些相似,很多人都混淆,它們所屬不同,生長環境以及分佈地區都大有不同,貓爪菜屬於雙子葉植物綱毛茛目毛茛科唐松草屬展枝唐松草種;而蕨菜屬於蕨綱真蕨目蕨科蕨屬歐洲蕨種。貓爪菜主要分佈於我國東北地區;而蕨菜分佈於我國各地。不過,等它們長大後就是兩種完全不一樣的植物了。

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