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標簽：滷肉

娛樂

滷肉店真的有“百年老湯”？從2點儲存方式分析，究竟可信不可信

冷凍法：這種方法相對比較簡單，可以說是將已過老湯放在冰箱或者是特殊容器裡面進行長時間的冷凍，作為儲存方法，這其實也是近些年來一些比較老的店去儲存滷湯的一種方法，比較適用於長途的運輸，但是相對來說會損失一定的口感，但是冰箱在中國的50年代才出...

時間：2022-12-27標籤：老湯 儲存 百年 滷肉 老店 

娛樂

無論滷啥肉，彆著急下鍋煮，提前多做“這一步”，香味濃郁還入味

滷水做好之後也就可以直接滷肉了，我們把肉類食材清洗乾淨之後焯水，焯水也是為了能夠去除肉裡邊的一些雜質和髒東西，而且還能夠去除一部分難聞的異味，操作的過程中需要加入一些生薑效果會更好，焯過水之後也就可以直接把這些肉放到這些已經調製好的滷水裡邊...

時間：2022-09-24標籤：滷肉 香料 裡邊 入味 濃郁 

美食

青島勁松一路附近美食——勁松一路這家正宗滷肉熟食店

店內特色產品脫脂豬頭肉、扒雞、燒雞、醬牛肉、炸丸子、炸耦合、炸翅根、椒香酥肉、、炸雞叉骨，還有香辣蠶蛹，茄汁鮁魚，口水雞手撕雞，五香雞心，豬頭肉凍，豬大排，虎皮雞爪，滷香鴨，脫骨豬蹄等應有盡有等，還有各種秘製特價小冷盤，一進店裡什麼熟食滷肉...

時間：2022-07-05標籤：勁松 醬肉 豬頭肉 滷肉 脫骨 

時尚

愛吃肉的朋友看過來，分享一道日常美味，新手看完都會做！

一道把隔壁小孩饞哭的臺灣滷肉就算是煮好了，盛出後把開始時焯水的小油菜擺盤，再切半個蛋進行點綴，絲毫不下於飯店精品菜的大餐就徹底完成，不要跟我提會長胖什麼的，不聽不聽，吃完再說，這道菜沒有什麼特別複雜的工序，主要就在於火候的把控，一定要小火多...

時間：2022-05-29標籤：滷肉 油菜 小編 五花肉 湯汁 

娛樂

做了四十年滷肉的外婆告訴我，滷肉多加這一步，肥而不膩瘦而不柴

我們需要準備的食材有豬蹄兩個，不然後再往上加大蒜和各種調料都少許，可以根據自己的口味新增不同的調味料製作方法，非常簡單的抽獎，買回來之後放到清水裡清洗一遍，因為它切起來比較困難，因此讓商家給切成小塊，這樣回家後煮的時候更方便，所以說這一點是...

時間：2022-03-11標籤：豬腳 不膩 滷肉 肥而 調料 

娛樂

導致滷肉成品發乾發柴的原因有哪些？大貨成品鹹味不足怎麼辦？

今天英雄哥就分享一下自己的解決方案：滷肉發乾口感必發柴，而發乾總得來說只有一個原因，就是食材內部的水分快速的怠盡了，很多人初次接觸滷菜還不是太瞭解，其實肉類原料內部都或多或少含有水分，這些水分也是組成不同食材風味各異的主要原因之一，如果能盡...

時間：2021-12-15標籤：滷肉 滷製 大貨 出鍋 滷菜 

美食

鄭州“最髒”的8家小飯館、攤位，天天排長隊！河南人口味真奇怪！

你是不是也有過這種感覺：總會覺得一家年代感十足的小店口味會勝過那些店面富麗堂皇的餐館貓在街街巷巷中的美食技藝要比臨街位置佔優的門店更加精益求精事實上，這種感覺也不是沒有道理畢竟那些裝修精美的餐館把心思不僅僅是放在食物的口感上他們更擔心效益、...

時間：2022-03-23標籤：店名 人均 味道 交叉口 滷肉 

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