愛伊米

標簽:小時

美食

哪種花膠更適合製作花膠凍:雞蛋膠泡發、燉煮、腥味、成凍全過程

實驗總結180頭的泰國雞蛋膠(又名小米膠、米魚膠)的物理表現為:冷水泡發時間為約30分鐘,隔水燉燉煮的時間約為兩小時,湯水比較粘,在冰箱冷藏層經過2小時左右能變成花膠凍,3小時40分鐘後結凍非常結實,膠肉有Q感、有韌性、有彈性、不容易嚼爛、...

時間:2022-12-10