愛伊米

標簽:燒鵝

美食

如何熟練玻璃燒鵝正宗做法,避免乾癟,原來這麼簡單!

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燒臘店老闆為我們分析了玻璃燒鵝正宗做法,如何做才能夠讓燒鵝看起來紅潤油亮,燒鵝外觀需要極其注意前期的處理,比如充氣、縫針、燙皮等,特別是充氣尤為關鍵,如果充氣充得好,燒鵝的外形會充分鼓起來,整隻燒鵝看起來會很豐滿,這是燒鵝飽滿油亮的基礎,對...

時間:2021-10-02

美食

這點脆皮燒鴨製作技巧必須要知道,控制火苗大小技巧詳解!

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要了解火苗大小對燒鴨影響有多大,首先就要知道燒鴨上色的原理,燒鵝所使用的皮水中含有糖分,這些糖分會在會在高溫下逐漸分解,最終分解成單糖,而分解後的單糖呈紅色,這就使燒鵝看起來皮色會更加鮮紅,這就是為什麼燒鵝看起來是紅色的原因了,所以在這樣的...

時間:2021-09-26