砌糖社｜ 牛肉部位解析
肋脊部 RIB肋脊部的運動量較小，裡面有筋，結蹄遇熱易膠化，肉質較嫩，油花勻稱，具與眾不同風味，是極好的牛排位置，而別名的沙朗牛排就是切自肋脊部，常見於煎、蒸、火鍋等方法烹飪...
時間：2022-04-04
標簽：肉質
燉煮三年老母雞這樣處理一下，口感不柴，肉質鮮嫩，湯色靚麗養顏
特別注意的是雞肉剁好塊之後，雞肉上面帶有很多的血水，這個時候最好不要用清水去沖洗，等下您在燉雞的時候呢，大火煮開的時候把上面浮出的血沫，撈掉就可以了，這樣雞肉的口感更好的營養會更加豐富...
時間：2022-04-03
如何做好鮮嫩美味的蛙肉，做好這兩點，表妹吃了都說好
在外觀上黑斑蛙沒有田雞個頭大，顏色上有點類似於青蛙，細看是不一樣的，在口感上呢，黑斑蛙的肉質軟嫩，而田雞的肉質更像雞肉，吃起來跟雞翅差不多...
時間：2022-03-27
買豬肉只會挑肥揀瘦？認準6個部位，好吃又營養，學會買肉不吃虧
5、臀尖肉臀尖肉位於臀部的上方部位，全是瘦肉，沒有脂肪，肉質鮮嫩，一般可以代替裡脊肉，適合煎炸、爆炒、熘、涮等做法...
時間：2022-03-23
廣東開了33年的粉店，24小時營業，一個食客能帶20-30個朋友來吃
東莞的瀨粉不同於廣州的，不是糊狀的，而是類似於圓柱狀的河粉，跟桂林米粉相近但比桂林米粉粗且軟，也可選擇米粉，吃起來特別的滑口，米漿的味道會比較濃，湯底的話是會比較清淡的，也比較符合廣東人的口味...
時間：2022-02-02
兒子不愛吃雞肉，自從學會這做法，隔天就要吃一次，做法一看就會
後來買回來的雞胸肉換了一種新做法，再把海苔加進去，做成雞肉卷，下鍋煎一煎，肉質非常細膩嫩滑，再加上香脆的海苔，味道超級好吃...
時間：2022-03-17
紅燒肉怎樣做可以肥而不膩，看完這2種做法，你想不想吃呢？
時間：2022-03-12
冬天吃魚，“內行人”專挑這5種，順應時節營養又高，關鍵還不貴
圖片來源網路第三種：鱸魚常吃魚的朋友都知道，冬天的鱸魚相當的肥美...
時間：2022-03-09
8月，梭子蟹大量上市，老漁民教你3招，挑的蟹又肥蟹黃又多
買梭子蟹的時候就記住六個字“一看二捏三掂”，學會這3招，就可以輕鬆買到肉質肥美，蟹黃飽滿的梭子蟹了...
時間：2021-04-10
鵝肉料理你吃過嗎？上海有家做得相當不錯，快來嚐嚐！
時間：2022-02-25
中國哪裡的螺肉最好吃
時間：2022-02-21
作為一個吃貨，絕對不能錯過這道菜
時間：2022-01-12
你真的懂吃牛排嗎？看看網紅牛排是怎麼做的，暢銷是有原因的
（大廚建議：五至八分熟）菲力牛排：取自小裡脊肉，由於菲力牛排包裹在牛腹腔中，所以肌肉完全沒有得到運動，因此纖維細化，口感極嫩，但脂肪不多，肉比較精瘦...
時間：2022-01-20
現在才知道，挑香菇不能只看大小，記住這幾點，香菇新鮮味道美
時間：2022-01-18
買豬肉時，要區分前腿肉和後腿肉，兩者區別很大，學會都是內行人！
時間：2022-01-07
很多人都遇到過的一件事，牛肉做得不夠軟爛，幾個小妙招輕鬆搞定
牛肉的選擇可以分為兩個方面，1，牛的年齡不同，肉質柔嫩不同選擇購買牛肉時，如果是個人家制作，儘量選擇牛犢肉，因為牛犢肉的肉質比較鮮嫩，即使是烹飪牛肉的方法錯誤，也不會導致牛肉發柴或者不夠熟爛...
時間：2022-02-04
買豬肉時，選前腿肉還是後腿肉？老屠夫教你3招，豬肉新鮮肉質好
時間：2021-12-17
假如：給你一斤白酒，下面7種海鮮，選一款當下酒菜，你會選誰？
時間：2022-02-06
海鮮零食在手，哪還有什麼心思看電影！
時間：2022-01-10
鮑魚品種優劣如何區分 是否按“頭”來算
時間：2021-04-16