口感軟綿，好喝不上頭，簡單自制米酒小攻略
時間：2022-12-13
標簽：酒麴
白酒，拋開酒麴，只說固態、純糧和年份，都是在“蝦扯蛋”
四川的溫度更高一些，濃香型白酒則是用的中溫大麴，再向南，更為溫暖的貴州則是用的高溫大麴，富含更多的細菌，能產生更多的香氣物質，所以醬香型白酒的香氣是濃、清、醬3大香型中最為豐富和複雜的...
時間：2022-10-12
農村製作土酒麴的8種植物，每種都是身邊常見的，認識一下不吃虧
因為如果沒有其他的原料，僅僅用辣蓼草一種植物也能製作酒麴...
時間：2022-10-11
DR KOCHEN · 美食 · 黎媽媽甜酒
中級限量版的“黎媽媽甜酒”目前也有機會來分享：小瓶大瓶來自宜家的透明玻璃瓶罐，讓甜酒分享很藝術、有樂趣、也環保...
時間：2022-08-26
它叫辣蓼草，比辣椒還辣的植物，有人把它當雜草，有人卻視為珍寶
用處還不小辣蓼草是可以食用的，但是在農村很少有人把它當成野菜來吃，一般都是用它製作酒麴，或者是入藥，這也相當於是間接食用了，可能是無法接受它的辣味吧...
時間：2022-07-17
銷量爆表的大神之作《北朝求生實錄》，很多人看過，但不一定看完！
就剛才高伯逸救的那個死胖子，如果他不是被高洋裝進棺材，估計出門都是佩劍的...
時間：2022-07-06
馬嶺黃酒，存放20年後酒味猶濃
後來，馬嶺黃酒銷量大增，往往在臘月二十六七日以後，廠裡的庫存酒即告罄，馬嶺一帶小廠和各家各戶釀造的黃酒就適時補充了市場的空缺...
時間：2022-05-18
純中草藥酒餅製作工藝，古法釀酒香醇可口，老祖宗的傳承不能丟
圖片來自網際網路四，裝筐：把球丸放在筐裡轉動，邊轉邊撒上藥頭（備用的老酒麴研成的粉）...
時間：2022-04-01
“甜酒，小缽子甜酒”！這碗賣了三十年的長沙老甜酒，為什麼這麼香
記憶的味道：沒人賣的土酒麴是自己做的楊爹的甜酒有多好吃呢...
時間：2022-03-19
自制甜酒不好喝？40年釀酒師傅透露，只需掌握這4個訣竅，別錯過
3，最後裝糯米的容器一定要密封好，否則做出來的糯米酒會又酸又澀...
時間：2022-02-26
夏天如何做米酒和醪糟？最簡單方法告訴你，2天出酒，汁多酒甜
12、時間越長酒味兒越濃，冰冰爽爽的也特別適合夏天喝，剩餘的酒釀也用乾淨的罐子裝起來，密封好後同樣放冰箱儲存，吃的時候拿出來煮開就行，也非常的香甜，還帶有一些酒味兒，平常用來煮湯圓尤其的好吃哦...
時間：2021-08-19
奶奶用了大半輩子的酒糟做法，精髓全在這，簡單3步，香甜可口
時間：2022-02-15
比綠豆還解暑的甜醅子，連明星都讚不絕口，是不是隻有你還不知道
是不是很好奇，原來蘭州好吃的不僅有拉麵，還有這甜醅子啊，聽這名字你可能覺得這是一種甜點，那可大錯特錯了，這甜醅子呢，是利用青稞或燕麥製作出來的一種酒，這是一種老少皆宜的甜酒...
時間：2022-02-12
自制甜酒釀，真簡單，只要拌一拌，換幾次開水，第一次做就成功
其實，家裡有很多東西都可以來做這個，比如帶長時間發酵功能的烤箱，麵包機，發酵箱，酸奶機等等，如果你這些都沒有，那麼就是熱水袋加被窩，哈哈...
時間：2022-01-20
拉瑪燕麥酒之——酒麴
無論是固態法，還是液態法白酒釀造都需要使用酒麴發酵，現代工藝的不斷改進會使部分釀酒者採用酶製劑幫助原料進行發酵，但酶製劑會大大降低白酒的香味...
時間：2022-01-05
釀酒技術:從遠古時期釀酒器具看釀酒
由於釀酒器具的組合中，都有供煮料用的用具（陶鼎或將軍盔），說明釀酒原料是煮熟後才釀造的，進一步可推測在五千年前，用酒麴釀酒可能是釀酒的方式之一...
時間：2022-01-02
酒麴和酒母！
時間：2021-12-26
老祖宗留下的東西，一週喝3次，酸酸甜甜，氣血雙補，別不懂喝
時間：2022-01-16
基酒是什麼_基酒和原漿酒的區別
時間：2021-03-23
濃香型白酒和清香型白酒在工藝上有什麼區別？
但濃香型白酒具有口感飽滿、甘甜、窖香濃郁、純正等特點，制曲原料大都以小麥為主，部分酒廠使用的輔料以大麥、豌豆，糖化力和發酵力低於清香型大麴，酒麴風味濃郁...
時間：2022-01-11