美食紹興人念念不忘的家鄉味道,一碗梅菜乾!顛個勺就能勾起你的食慾加上小河蝦也是上虞人的最愛,咕嘟咕嘟,蝦肉的鮮加上淡淡梅乾菜的鮮鹹味~如果說乾菜湯是上虞人夏季常喝的湯,那梅乾菜扣肉就是一年四季都愛吃的菜了~黴乾菜和五花肉結合在一起,在蒸的過程中,乾菜吸收了肉的肥香變得潤口,而肉則吸收了乾菜複雜的香氣變得...時間:2022-08-12標籤:梅乾菜 上虞 越蒸 乾菜 黴乾菜
美食五種排骨的做法,送給冬天愛吃肉的你,能湯能菜還能當主食三百五十克排骨剁成塊,洗淨控水,放兩片姜切成的絲,二十克生抽,五克老抽,十克糖一起抓勻,醃三十分鐘,拿一個深一點的碗,把醃好的排骨排在碗底,蓋上泡發好的梅乾菜(要控幹水),把醃肉的湯,揀了薑絲倒進碗裡提味,蒸鍋倒水,把梅乾菜排骨放進去蓋上蓋...時間:2021-12-15標籤:排骨 年糕 黴乾菜 控水 老抽
美食梅乾菜,勾起你回憶的一道美食!梅乾菜是徽州鄉村裡一種常見的一種乾菜,可以當作主菜也可做成很多菜品的輔料,味道特別,鮮香可口在徽州農村裡,每逢春暖花開時節,各地農民就紛紛到菜地將尚未抽薹的白菜和油篤兒菜或青蓬蓬的芥菜一株株割回家,端到河邊一棵棵清洗乾淨,接著架在竹搓或木架...時間:2021-09-28標籤:梅乾菜 醃雞 徽州 黴乾菜 芥菜
美食吃久了大魚大肉,來點醃菜與白米飯,品嚐一下簡單食材的味為了讓其充分入味,撒完鹽後,家裡的男人便會洗淨雙腳,開始”踩菜”,一直到有水出來,再放一層再踩,如此一層一層地把大白菜和鹽放上去,反覆踩...時間:2021-09-16標籤:黴乾菜 醃菜 六必居 製作 一層