諸暨西施團圓餅團圓餅，也叫“蔥油餅”或“銀絲圓餅”，外酥裡嫩，味道鮮美，是以精細的麵粉或蕎麥粉作皮子，用山地土產香脆蘿蔔，配以青蔥、香椒與鮮豬肉拌和為餡，手工包制而成的一種扁圓餅子...

時間：2022-10-17標籤：謝塘 五香 諸暨 次塢 打面 

俞科弟介紹說，他家的打麵店已經開了三十幾年，之所以能夠經得住食客的挑剔，就是因為這枯燥的打面工序從來沒有縮過水，店裡賣出的每一根麵條，都是這幾百下重壓打出來的，所以這面的口感絕對筋道...

時間：2022-08-16標籤：打面 次塢 俞先 諸暨 澆頭 

圖片轉載於網路④取出麵糰分割搓圓擺盤醒發...

時間：2022-01-08標籤：麵糰 麵包 攪打 加入 打面 

太乾的麵糰會較慢一些，打面的時間延長，易引起面溫升高...

時間：2021-12-31標籤：麵糰 打面 吐司 烤箱 溫度 

放假了，沒有時間去諸暨，就花四個小時去了趟杭州，杭州也有次塢打面，這種面跟平日裡吃的機器做出來的面，口感完全不一樣，這純手工製作的，是經過了千錘百打，廚師用一根不鏽鋼管子，在面上不停地打來打去，這樣的一番操作，這面怎麼能夠不q彈有嚼勁呢...

時間：2021-10-24標籤：腰花 麵條 打面 口感 河蝦 

今天給大家分享的是使用一款剛剛安利的一款廚師機做的比較有層次感的饅頭，可以一層一層撕著吃，口感簡直絕了...

時間：2021-10-21標籤：麵糰 廚師 安利 40 打面 

以上4折法，黃油的介面不在摺疊處，避免下一次擀壓時黃油被擠壓出來1從冰箱取出來後，再擀成長方形，這次擀的方向和第一次相反，然後在1/4處摺疊2再一次對摺，放冰箱冷藏半小時成型1從冰箱裡取出後，擀成45*20cm的薄片，裁去四邊，分割成等腰三...

時間：2021-09-23標籤：黃油 麵糰 冰箱 蛋液 打面