愛伊米

標簽:花甲

美食

花甲焯水時,有人用熱水,有人用冷水!都不對,大廚教您正確做法

【花甲焯水用溫熱水的原理】:花甲焯水時,必須要等鍋中水燒到冒泡泡時,再將花甲放入到鍋中,因為此時水的溫度接近60攝氏度,而在此溫度下鍋,花甲的肉會慢慢的收縮,而且存在於花甲殼周圍的泥沙會慢慢的煮出來,同時隨著溫度上升,料酒中的酒精會發揮,而...

時間:2022-01-12

美食

做花甲豆腐湯之前,多加一個步驟,湯鮮味美更好喝

做花甲豆腐湯之前,多加一個步驟,湯鮮味美更好喝

第四步:另起鍋,鍋中留適量的底油,加入蔥花與蒜片炒出香味,之後將焯完水的花甲加入鍋中,翻炒均勻後加入適量的開水,大火將水燒開之後將豆腐加入鍋中,開中火慢燉半小時,之後加入適量的食鹽、生抽、蠔油調味,最後撒入適量的蔥花與香菜,一道美味可口的花...

時間:2022-01-15

時尚

超級火爆的辣炒花甲,要是少放了這1味食材,炒出的花甲特別腥

尤其是在這炎熱的夏季,在街邊的夜市上,絕對的少不了的一道美食,那就是辣炒花甲,其中小編就是一位,晚上閒來沒事時,就會約上幾位好朋友,一起到街邊的攤位上,點上一大盤的炒花甲,在要上幾瓶啤酒,和朋友們一邊吃,一邊聊聊天,吹吹牛,將一天當中所遇到...

時間:2022-02-02

美食

蟶子好吃去沙難,教你一招輕鬆去沙,不用食鹽不用醋十分鐘就搞定

第三步:炒鍋中加入適量的食用油,燒熱之後將乾紅辣椒(ps:小紅這裡沒有發辣椒,因為老媽不能吃辣,但放入辣椒味道更好哦)和蒜末下入鍋中爆香,再將蟶子下入鍋中翻炒均勻,炒至蟶子開殼之後,加入適量的食鹽、料酒、少許蠔油,炒至蟶肉縮小即可裝盤,撒入...

時間:2022-01-23