美食尋味江南美食丨金秋的美食訊號(下)(三)六月黃,在蘇州的四季美食汛中確也會熱鬧一陣,但只是大戲前的序曲、前奏,真正的食蟹大戲還得等“開捕”...時間:2022-09-23標籤:大閘蟹 螃蟹 蘇州 蟹粉 食蟹
美食比起美心月餅,她才是蘇州人的最愛!人們常常貪戀大閘蟹的美味留戀蟹膏的鮮甜,感嘆蟹肉的豐潤唐代大詩人李白,也是一枚妥妥的蟹粉每逢飲酒,必有螃蟹趁詩興大發,作詩歌《月下獨酌》蟹肉的鮮甜,蟹腿的滑嫩豐潤的蟹膏,成為文人的下酒菜他們將吃大閘蟹,作為“生平獨此求”三萬六千頃太湖水,孕...時間:2022-07-18標籤:大閘蟹 蟹黃 蟹肉 太湖 食蟹
美食漁禮記陽澄湖大閘蟹——秋風漸起蟹膏肥”這話的意思是,吃螃蟹要選九月十月的螃蟹,仲秋季節的大閘蟹受到長江水草豐美之地的滋養,個頂個的膏肥籽滿,體態昂揚,佐以黃酒姜醋,最適合細細拆啄,淺斟慢飲...時間:2021-10-13標籤:大閘蟹 禮記 食蟹 公蟹 蟹黃
美食漁禮記大閘蟹——金秋縱享肥蟹好,漁禮美味又厚膏一般來說勤快人得拿個刷子將螃蟹清洗三五遍才放心,但其實將沖洗過的螃蟹清水禁浸泡這個步驟同樣重要,眾所周知螃蟹是雜食動物,說難聽點就是什麼都吃,上到湖鮮魚蝦,下到砂石水草,將其在清蒸前在鹽水中浸泡正是讓其去漬吐汙,這樣吃著才更乾淨些...時間:2021-10-18標籤:大閘蟹 螃蟹 清蒸 食蟹 置放