03教你一招挑出好饅頭/包子相比於泡打粉（不論是否含鋁）這種化學的發麵方法，傳統的酵母發酵顯然更加營養、健康，安全係數較高～今天，小編就教大家如何挑出“好饅頭/包子”——標準一：顏色白中帶黃真正的麵粉並不是純白色的，如果您看到某些包子或饅頭...

時間：2022-07-03標籤：泡打粉 饅頭 包子 含鋁 發酵 

這裡要推薦給大家一個日常生活中的飲食竅門，這個竅門可以起到保護前列腺以及腎臟的功效——“前列腺養護鮮釀酵素”原料：蘋果：2個（約450克）桑葚：1盒（約200克）葡萄：1盒（約500克）枸杞：1袋（約60克）石榴：1個（約500克）純淨水：...

時間：2022-10-22標籤：尿頻 發酵 果蔬 前列腺 酵素 

中國食品科學技術學會此前公開表示，《老壇酸菜質量安全通用要求》起草專案組調研了來自全國9個區域的11個廠商的產品情況，對其水分、總酸、氯化物含量、微生物限量進行測定，同時參考相似產品相關標準情況，結合老壇酸菜產品特性，從保障老壇酸菜安全，提...

時間：2022-12-01標籤：酸菜 老壇 標準 發酵 食品 

釣魚不僅餌料要針對季節進行更換調配，窩料也是如此，今天小編來分享一款夏季野釣大鯽大鯉的窩料，大家有時間可以試著動手製作...

時間：2022-10-20標籤：窩料 打窩 小魚 麥粒 發酵 

發酵好的礬肥水呈黑褐色檸檬酸硫酸亞鐵水溶液硫酸亞鐵在普通水尤其是鹼性水中溶解後很快就會氧化成三價鐵，因而失去效用...

時間：2022-12-13標籤：硫酸亞鐵 肥水 發酵 水溶液 檸檬酸 

然後把之前入窖發酵的下沙酒糟取出與之混合，一起進行蒸煮，攤涼，拌曲，堆積發酵，入窖發酵...

時間：2022-09-13標籤：醬香型 蒸煮 發酵 白酒 下沙 

越是高油高糖的麵糰，越需要耐高糖乾酵母所以，對於配方中含糖含油的麵包，我建議大家儘量使用耐高糖酵母...

時間：2022-12-05標籤：發酵 麵糰 酵母 麵包 耐高糖 

工藝：烤 口味：蔥香味難度：初中水平 準備時間：數小時 烹飪時間：小於30分鐘主料：麵包粉 ： 425克 耐低糖快速酵母 ： 5克 食鹽 ： 8克 香蔥碎 ： 18克 橄欖油 ： 50克輔料：清水 ： 240克詳細步驟：1、食材準備、稱取...

時間：2022-12-08標籤：麵糰 麵包 烤箱 麵包機 發酵 

那麼蒸饅頭到底是應該放小蘇打還是放鹼面，下面小編帶大家一起來了解一下：小蘇打也叫蘇打粉，它是一種工業用化學品，溶水時會呈現弱鹼性，可作為食品製作過程中的膨鬆劑，而小蘇打中的碳酸氫鈉在加入食物中後會殘留碳酸鈉，使用過後會使饅頭有鹼味，所以不介...

時間：2022-12-07標籤：饅頭 鹼面 麵糰 小蘇打 發酵 

【烏龍茶】烏龍茶，搖青搖出綠葉紅鑲邊烏龍茶屬於半發酵茶，加工工藝主要有曬青、晾青、做青、殺青、揉捻（包揉）及烘焙等工序...

時間：2023-01-04標籤：殺青 發酵 工序 黃茶 乾燥 

在盆裡倒入麵粉，白糖，酵母，和麵的時候最好用溫水，水溫要控制在40度以內，不然會使酵母活，讓麵糰發酵不起來...

時間：2022-12-08標籤：麵糰 包子 發酵 肉餡 麵粉 

成熟蜜的含水量低於20%，又含有酸性物質和高濃度蜜液，具有一定的殺菌作用，所以成熟蜜不容易發酵變質，但是如果儲存不當，當蜂蜜中水分含量過高，酵母菌就會在蜂蜜中獲得一席之地，不斷地繁殖，分解蜂蜜中的糖分和營養物質，蜂蜜就會變質...

時間：2022-12-05標籤：蜂蜜 酸味 口感 發酵 變質 

圖：《舌尖上的中國3》如果還有老媽親手包的酸菜餡餃子，那就是他鄉漂泊的東北人，在冬天最想念的味道了...

時間：2022-12-05標籤：酸菜 漿水 白菜 東北 發酵 

糧食酒和勾兌產品的區別還是很大的，工藝、原料、風味都有極大的差異，小編幫大家總結了，大家在購買的時候要注意：1、工藝標準不同不同釀造工藝對應的執行標準是有很大的區別的，特別是有些地方性名酒還有自己的地理標誌性標準，筆者總結了一些糧食酒的執行...

時間：2022-11-29標籤：糧食 勾兌 風味 發酵 釀造 

右邊第二瓶就是車釐子酵素關於酵素製作還有幾個小插曲：插曲一：去年因生娃而對小院疏於照料導致病蟲害肆虐，偶爾噴過一次橘皮酵素，忽然發現一個小手指長的大青蟲以S型姿態、用最小的接觸面積附著在綁紮帶上、翹在那裡靜止著...

時間：2022-12-11標籤：酵素 橘皮 好聞 發酵 插曲 

5、麵糰發酵期間可以來製作表面用的黃油酥：將軟化的黃油同糖粉先混合用打蛋器將其打發至顏色發白變淺的狀態，然後加入低筋麵粉將其拌至均勻後，裝入裱花袋中，如果沒有裱花袋可以用食品袋即可，如圖所示...

時間：2022-12-08標籤：麵糰 發酵 如圖所示 烤箱 黃油 

5倍大，用手指戳一下，洞口不變化就是發酵好了第8步、將麵糰取出排氣，分成6等份，滾圓，蒙上保鮮膜鬆弛15-20分鐘第9步、鬆弛好的麵糰擀成長橢圓形第10步、翻面後塗一層沙拉醬，再撒一層肉鬆（注意兩邊和上下兩頭都不要塗撒）第11步、兩邊向裡折...

時間：2022-12-08標籤：麵包 麵包機 麵糰 烘烤 發酵 

冰面包原料：蛋糕預拌粉300g高筋麵粉1000g / 砂糖80g / 酵母10g鹽15g / 改良劑4g / 奶粉40g /雞蛋200g水550g / 乳脂發酵黃油170g，夾心配方：草莓果醬 300g，淡奶200g...

時間：2022-12-06標籤：麵包 烤箱 25 發酵 放入 

迷你披薩#百吉福芝士力量#食材：披薩底：高筋麵粉120g，水100g，糖6g，橄欖油10g，鮮蘑適量，玉米粒1把，披薩醬適量，低筋麵粉30g，鹽2g，酵母3g，蝦仁10只，培根2條，青豆1把，百吉福芝士適量製作方法：1...

時間：2022-12-04標籤：麵糰 發酵 芝士 披薩 牛奶 

發糕裝模將攪拌好的麵糊裝進模具中，進行發酵，模具裝一半滿就可以了，等到麵糊發酵至8-9分滿時放入上汽的鍋中大火蒸熟，大約需要25-40分鐘，視容器大小調整蒸的時間，吃吃這樣大的碗蒸了將近30分鐘...

時間：2022-12-10標籤：發糕 麵糊 發酵 攪拌 大米