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標簽:香料

美食

草果在烹飪中要不要去籽使用,大廚來分享多年的經驗總結

草果在烹飪中要不要去籽使用,大廚來分享多年的經驗總結

2:相對於異味比較輕的,本身就有香味的食材,油膩度較低的食材上,草果則更傾向於去籽使用,去籽之後的草果香氣更為靈動,特別是配和別的香料,總體味道偏向於清新清香,它更能體現出香氣的多樣性,去籽之後的草果,一般使用白酒浸泡即可,浸泡之後的草果,...

時間:2022-01-16

美食

老師傅教你自制醬牛肉,筋道彈牙,鮮香美味,夏天少不了的美食!

老師傅教你自制醬牛肉,筋道彈牙,鮮香美味,夏天少不了的美食!

而且醬牛肉它的製作方法也並不是非常的複雜,但是卻有一些費時間,醬牛肉要比其他的滷製品製作起來更加的講究,不管是他的香料還是肉質的選擇,都是非常講究的,接下來就給大家分享一下醬牛肉的製作方法,我們首先要準備好所需要的全部食材,我們需要準備適量...

時間:2022-01-17

美食

紅蔻沒有近水樓臺先得月,和多種滷水的成功融合才是它成功的關鍵

潮汕滷水成名之後,紅蔻也乘著這陣東風,有了更多的展示平臺,因為本帶帶有辛感,於是在川辣滷水上它蓽菝、香砂、木香等香料在麻辣滷水上佔據了一席之地,而後在粵式精滷水上,它又成功的和甘草、陳皮、羅漢果這樣的甜香融合,甜香增強層次感,從而獲得了粵式...

時間:2022-01-09

美食

家庭版周黑鴨,鴨肉有嚼勁又香,麻辣過癮,學起來,過年露一手!

家庭版周黑鴨,鴨肉有嚼勁又香,麻辣過癮,學起來,過年露一手!

用到的食材:2根鴨脖、5個鴨翅、1個土豆、1小把金針菇、3朵平菇,幾根海帶絲用到的調料:姜、料酒、生抽、老抽、冰糖用到的香料:八角、花椒、麻椒、香葉、白芷、桂皮、幹辣椒1、泡血水、醃製不管是在超市還是在某寶,像咱們小分量買回來鴨貨都是冷凍的...

時間:2022-01-13

美食

無論燉什麼肉,記得多加這2種香料,肉越燉越爛,越吃越香!

無論燉什麼肉,記得多加這2種香料,肉越燉越爛,越吃越香!

燉肉不用多說,大家都相當的熟悉,平日裡咱們也經常會吃到,無論燉的是豬肉還是牛羊肉,那都是越吃越香的,但是大家吃燉肉,一般都是在外面店裡吃,因為這玩意烹製難度比較高,如果是自己在家做的話,就很難弄出外面餐館那個味,大夥都曉得燉肉要加香料,但是...

時間:2022-01-12