愛伊米

標簽:烹飪

娛樂

就是這個,這讓人無法抗拒的香味!16本書詳盡剖析成為大廚的秘密

書中精選了近200道經典的菜餚與風味小吃,幾乎囊括中國各地具代表性的特色美食,共分為經久不衰的老字號、名士醉心的珍饈美饌、傾世名城傾世菜、源遠流長的傳世佳餚、老祖宗留傳的鄉土味道、朝思暮想的兒時美味六個篇章,將我們關於經典美食的美好記憶與制...

時間:2022-09-23

美食

姜味草,一種十分小眾的特殊香料,它的舞臺並不在我們傳統烹飪上

隨著改革開放的到來,我們與世界的交流越來越密切,我們的烹飪方式也受到了很大的影響,像是西餐那種直接使用香料煎烤的方式,將香料製成料粉用於各種醃製肉食上的方式等,它們都逐漸在我們國家盛行,在這樣的背景下姜味草開始重新被人們重視,成為了一種具有...

時間:2022-09-22

娛樂

青菜焯水會流失營養?只需這樣做,讓你炒出來的菜營養又好看!

5、焯完水馬上降溫焯過水的蔬菜,溫度很高,這個時候會跟空氣中的氧氣發生熱氧作用,進一步加劇營養流失,而且葉綠素也會遭到破壞,會使菜葉變黃,所以前面說要在水中加油,為的也是在這個時候油能形成保護膜,隔絕空氣,所以在燙完的時候,一定要記得衝冷水...

時間:2022-09-19

美食

烹飪牛肉,如何做到嫩香味美?牢記這8個技巧,簡單好用易實操

很多人吃牛排總喜歡點一些五分熟,七分熟的質感,但部分人群總感覺“血了吧唧”的牛肉有點讓人難以下口,但懂的人都知道,其實牛肉在烹飪過程中流出的紅色液體名為血紅蛋白,它屬於極高層次的蛋白質,本身營養豐富,而且它在肉類中只有牛肉才有...

時間:2022-07-23