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蜂蜜不能用熱水泡,是真的嗎?蜂蜜不主張用熱水沖泡的原因

高溫使酶類失活蜂蜜中最富營養價值的成分是活性酶,但活性酶對高溫的耐受性十分差,例如溫度超越60℃時少量活性酶會失掉活性,溫度超越80℃時蜂蜜中大部分酶類會失掉活性,而溫度到達100℃時蜂蜜中基本就沒有活性酶了,因而蜂蜜水不能用開水衝的底子原...

時間:2022-12-02