芙蓉凰、漾亞·雍雅合鮮 2 家餐廳新晉一星！2023 成都米其林指南釋出
時間：2022-12-04
標簽：川菜
川菜與湘菜傻傻分不清，老闆終於惱了：回鍋肉與小炒肉不會分嗎
其實也沒錯，兩者都很辣，但它們辣的方向不同、用材不同、口味不同、烹飪方式也不太一樣，給大家總結了四點，下面一起來看看，相信它們之間的區別遠遠不止這些，有其它意見，歡迎下面補充...
時間：2022-12-21
貴州、四川、湖南，究竟誰最能吃辣？這三款國民辣椒醬給你答案！
今天，我們就以產自貴州、四川、湖南的三款最具地方代表性，最有名氣的國民辣椒醬，來聊聊這三個地方，到底誰最能吃辣...
時間：2022-12-03
到四川必須要吃的6個“川菜之魂”，你的店主還會認為你是當地的
時間：2022-10-19
川渝火鍋競高下 世界川菜大會擺出火鍋宴
9月下旬，第五屆世界川菜大會將在雅安熊貓會展博覽館舉行，現場火鍋宴大賽，邀您共同見證川渝火鍋不同魅力...
時間：2022-09-01
川菜經典之一的麻婆豆腐的特色是什麼？製作過程又是怎樣的？
時間：2022-08-20
八年老學徒終成“米其林”大廚，梁光華：磨難是最大的財富
△圖片來源：受訪者供圖2017年，為了印證創意菜思路能不能再獲成功，梁光華又開始尋找新的挑戰...
時間：2022-08-16
夏日鮮爽CP——丘大叔X榕意搶“鮮”出道啦
吃一口榕意藤椒魚麻辣鮮香，喝一口丘大叔鴨屎香鮮爽解膩，雙重感官體驗，解鎖消費新場景...
時間：2022-07-05
川菜也能擬人？魚香肉絲氣質優雅，麻婆豆腐火爆又可愛
時間：2021-10-13
掐指一算，四川人命中有“麻”
圖/視覺中國花椒與辣椒的這對組合，400年的“相濡以沫”中，演繹出了麻辣、煳辣、陳皮和怪味等複合味道，讓川菜大放異彩，而沒有辣椒的時候，花椒自己也可以獨自在舌尖綻放，同樣讓川人趨之若鶩...
時間：2022-04-09
成都有個可以吃的博物館，表面上平平無奇，實則巴適百玩不厭！
攻略：成都川菜博物館是非常值得來的一個地方，能感受成都慢生活的節奏，是一個吃貨的終極體驗處，一些節假日還會推出很多體驗專案，比如祭灶王的活動，是老少咸宜的帶孩子玩耍的好去處...
時間：2022-04-05
有些我們認為“整個中國古代”的東西，其實只是某個時期的產物？
第二個，比如銀子、銀票、鏢局和票號，主要流行時期在明清，銀票、鏢局和票號都和“晉商”的崛起有關...
時間：2021-11-08
做乾煸豆角，牢記“這一招”，四季豆無毒不夾生，香辣又入味！
四川人個個都喜歡吃辣椒，所以川菜香辣又下飯，特別合年輕人的口味，在川菜中，最有名氣的就是乾煸豆角，雖然是一道家常菜，不過卻讓人一吃就上癮...
時間：2022-03-14
魯菜為什麼能成為，四大菜系之首？魯菜不是老百姓能吃得起的
時間：2021-11-27
四川菜品種豐富，那這些菜是怎麼起名字的？裡面真有些學問
二、川菜菜名的地域文化特色川菜最富於巴山蜀水的鄉土風情與民俗特徵，川菜的命名正如巴蜀人的性格，樸實平民，不過分修 飾，敢愛敢恨，給人以直接的感官刺激...
時間：2022-02-17
《魚翅與花椒》花椒和辣椒的用武之地，“麻”和“辣”的靈魂慰藉
川菜中花椒和辣椒的作用只是喚醒和刺激味覺，讓味覺可以感知豐富的滋味...
時間：2022-02-14
餐館炒的回鍋肉為什麼那麼好吃？方法很簡單，肉片幹香肥而不膩
食材：五花肉、蒜苗調料：大蔥、姜、花椒、味精、郫縣豆瓣、白糖、甜麵醬、料酒製作步驟：1...
時間：2022-02-11
日系清新川菜館，沸騰魚要用3斤麻椒油，服務員：油最好打包帶走
時間：2022-01-11
不用一滴油就能做正宗川菜香辣了，法式菜的主人都尖叫起來
時間：2022-02-05
豆瓣醬簡直就是神物啊！什麼家常辣菜都能輕鬆搞定！
水煮肉片主料：豬裡脊 生菜輔料：蔥 蒜 姜 花椒 香菜 豆瓣醬將裡脊切片，裹澱粉醃製...
時間：2022-01-24