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從小家美味,到城市記憶——雙流老媽兔頭

從小家美味,到城市記憶——雙流老媽兔頭

“成都一大怪,兔頭炒來賣”這句流傳在成都的順口溜道出了成都人的美食記憶。雙流老媽兔頭如今是成都地標性的美食,但你可知,在雙流老媽兔頭品牌推廣之前,成都人也是很少吃“兔腦殼”的,那這樣一個小眾美食是如何成為了一座城市的舌尖記憶呢?

從小家美味,到城市記憶——雙流老媽兔頭

品牌創始人史佳如回憶道,“最開始,只是兒女們饞她滷的兔頭,她就在自家的麻辣燙小店中烹飪兔頭,兒女們吃的津津有味,讓來往的食客也流了口水,品味過後就被這兔頭的美味深深吸引住了”。就這樣,老媽兔頭的麻辣鮮香在附近便傳開了,大家都沒有想到這尋常不吃的兔頭也可以做的如此美味,並且啃起來別有一番嚼勁。越來越多的人衝著這兔頭前來,老媽史佳如的生意也蒸蒸日上。後來,老媽心想既然這麼多人都喜歡我做的兔頭,那我就專門做好兔頭這道美味。老媽還苦心鑽研的多種口味,做起了兔頭的專賣小店。

經過幾代人的傳承,老媽兔頭在選料、配料和滷製等方面,形成了一套獨特的家傳技藝。老媽兔頭越做越香,並且生意再大,品質也依舊地好。食客們都不停的誇讚,“老媽兔頭的味道真的是美味又獨特!”老媽兔頭的美味無可複製,因為其滷製所用醬料和老湯都是傳承改進而來,那種鎖在兔頭之中獨特的鮮美只有品嚐之後才能感受。

從小家美味,到城市記憶——雙流老媽兔頭

2018年改革開放四十週年——致敬美好生活紀錄片在成都拍攝時也特地來到雙流老媽兔頭門店取景,來記錄這美好生活中的美好味道。民以食為天,美食是生活的幸福劑。雙流老媽兔頭的美味更是給無數的顧客帶來了美食的快樂。傍晚,幾個人坐在桌邊,吹著涼風,喝著啤酒,啃著兔頭是成都人真實而又幸福的快樂畫面。成立30多年以來,從一間門外小店到現在的全國連鎖,雙流老媽兔頭也沒有讓食客們失望,三十年來味道如一、品質如一,其獨特的味道更成為了成都特有的城市記憶。