我經常看到某些食品，特別是飲料當中某種成分含量為“0”，這是真的代表不含這個成分嗎？

營養成分表是預包裝食品包裝都有的標識，我國採用“1+4”的標示模式：“1”為能量，“4”為4個核心營養素——蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉。

但是，

營養標籤上的0≠沒有

。

國標規定，營養成分含量低於某個界限值時，由於其對人體沒有實際營養意義且數值的準確性較差，這個界限值以下的資料就標示為“0”。

也就是說，標示為“0”並不是絕對的沒有，而是低於某一個界限。如100克（或100毫升）食品中鈉含量≤5毫克時，就標示為“0”。

據我國《預包裝食品營養標籤通則》顯示，當食物的總能量≤17千焦、脂肪≤0。5克、飽和脂肪酸≤0。1克、反式脂肪酸≤0。3克、膽固醇≤5毫克、碳水化合物≤0。5克等情況出現時，可以在營養標籤中的數字標為“0”。

舉個例子，很多嬰兒輔助食品會宣稱是無鹽的，那麼真的能做到完全不含鹽（即“鈉”）嗎？我們平時看到的營養標籤上寫著鈉含量為“0”是合理的嗎？

根據《預包裝食品營養標籤通則》規定，每100克/100毫升食品中鈉含量少於5毫克，則可以聲稱“無”或“不含鈉”，且營養標籤上面將其標記為“0”。

標示為“0”並不是絕對沒有，意思是它的鈉含量非常低，並不是絕對的零含量。

所以，像薯片、蛋糕等這類食品，儘管有些反式脂肪酸含量標示為“0”，但是多吃的話反式脂肪酸的攝入也並不見得是“0”。對嗎？

是的！因此，購買預包裝食品時，要學會讀懂營養標籤。同時也要注意，攝食種類應豐富多變，才能確保營養均衡，利於身體健康哦。