【免責宣告】圖文來源於網路，如有侵權，請聯絡刪除！

生活中，我們一向對“熱”情有獨鍾：飯要趁熱吃，水要趁熱喝。“多喝熱水”彷彿就代表了對待別人最好的關心。

然而最近由10個國家的23位科學家組成的研究團隊在醫學權威雜誌《柳葉刀腫瘤學》上發表了一篇名為《Carcinogenicity of drinking coffee， mate， and very hot beverages》的文章，讓大家對“多喝熱水”產生了質疑。

文章稱，長期喝太熱的飲料（65℃及以上），可能會增加人體罹患食管癌的風險，而與飲料本身的型別關聯不大。

部分動物試驗證實，熱飲也能夠增加亞硝胺所致食管腫瘤的發生率。

世界衛生組織也將高於65℃的熱飲列為2A級致癌物（很可能致癌），與瘧疾、無機鉛化合物同屬一類，雖然對人致癌證據有限，但對試驗動物致癌證據確鑿。

這種說法是否準確呢？熱飲會不會增加癌症風險？

當我們喝熱飲或吃熱的食物時，65℃高溫足以使消化道造成慢性損傷，引發食管黏膜炎症，促進活性氮生成，合成亞硝胺。亞硝胺是已知的強致癌物，從而誘發食管癌。

另有研究表明，組織損傷可能造成DNA損傷。DNA產生的變化越大，發生食管癌的風險就越高。

對於喜歡喝熱茶的人，茶中的鞣質會在高溫受損的部位沉積，刺激受傷的上皮細胞組織，使慢性潰瘍經久不愈，從而導致癌變。

此外，長時間食用燙食還有可能引起食道裂孔疝，即高溫使食管裂孔擴大，腹腔臟器（主要是胃）透過膈食裂孔進入胸腔的一種疾病。

適宜的進食溫度是多少？

口腔和食道表面黏膜的溫度在36。5~37。2℃。

專家建議，適宜的進食溫度在10至40℃左右，能耐受的最高溫度在50~60℃左右，超過65℃便足以燙傷黏膜。

如何判斷超過65℃？

火鍋湯高達120℃、剛沏的茶水溫度在80至90℃、剛出鍋的餃子、麵條溫度約70至80℃、65℃的水只能抿一口……

人體體溫約37℃，因此40℃的液體入口後是比較溫熱的。

如何預防食管癌的發生？

1。 少喝熱飲。建議將燙食和熱飲放置幾分鐘，待感覺溫熱後再食用。

2。 戒菸戒酒。研究表明吸菸和飲酒是增加食管癌患病風險的兩個因素。因此在日常生活中應儘量戒菸戒酒，減少對食道的刺激。

3。 減少亞硝胺及亞硝酸鹽的攝入。亞硝酸鹽廣泛存在於食物中，尤其是醃製或熏製的肉類中、鹹菜、酸菜等，因此要合理控制醃製食物的食用量。

4。 補充維生素C。維生素C能阻斷亞硝胺的合成，適量補充維生素C能有效提高機體的免疫力。

5。 保持良好的生活習慣。

文源：人民網

精彩文章回顧

========== END ==========

溫馨提示：本平臺分享健康圖文資訊，僅供大家參考學習，不作為醫療診斷依據。如有需要，請在醫師指導下使用。

⊙版權宣告：文章源於網路，如侵權請聯絡我們刪除。

廣告是系統隨機配發，我們無法詳細控制、選擇。請您切勿購買任何動物製品、肉食。不要買漁獵、捕鳥的器具，拒絕殺生。不要玩殺人遊戲，殺人遊戲與實際殺人果報基本相同；不要看色情文章，萬惡淫為首，邪淫是輪迴和災禍的根本。因果報應，如影隨形。切記！

為人父母者，不知醫為不慈！為人子女者，不知醫為不孝！

找不到好中醫？不如自己學中醫！

本號選單中， 有完整的入門系列， 影片系列。 歡迎大家學習。

學習古中醫, 傷寒論經方傳承

厚德載物!草木金石僅除身病,正己培德方祛心魔!

祈願:天下和順,日月清明;風雨以時,災厲不起;國豐民安,兵戈無用;崇德興仁,務修禮讓;國無盜賊,無有怨枉;強不凌弱,各得其所;人無病厄,富貴康寧;長壽好德,善始善終.