今年農曆的九月初三就是寒露節氣，寒露與白露都有露水，兩者有啥區別？老話說：“白露水，救世人；寒露水，惡過鬼”，同樣都是露水，為啥差別這麼大呢？

露水到底有啥作用？

露水乃是“無根水”的一種，古人常用“無根水”做藥引子。李時珍在《本草綱目》中就詳細闡述了每個節氣的水以及不同的用處，並且把水分為五十四種，有天水、塘水、江河流水、溪澗水、泉水、以及上池之水等。

特別是“上池之水”更是具有很多功效，在《史記》中就有對“上池之水”的描述：說長桑君贈給扁鵲一杯水，“飲是以上池之水，三十日當知物矣。”扁鵲以其言飲藥三十日，視見垣一方人。以此視病，盡見五藏癥結，特以診脈為名耳。

所謂“上池水”有幾種說法，一種就是未沾地的水，如草木上的露水等。另一種說法就是指口中的唾液。李時珍就認為：“雖天下之水，皆具滅火潤枯之能，而性從地變，質遇物遷”。意思就是水的特性會隨著季節的變化而變化，其作用也有所不同。

古人在熬製藥材時，對水的要求是非常講究的。比如《紅樓夢》中就有一段描述：“雨水節令的雨、白露節令的露、霜降節令的霜、大雪節令的雪調和成冷香丸”，這雪水和雨露霜等，就是因為節氣不同，導致水的性質不同，其功能也就不同了。

白露水，救世人

白露節氣是酉月的開始，是由熱轉涼的分水嶺，代表著秋季的金氣已經很強了。此時晝夜溫差較大，夜晚的冷空氣向下壓迫，導致空氣中的水汽凝結而成露。因秋季屬金，金為白色，所以叫“白露”，乃是金氣凝結而成的小水珠。

古人的飲食理念就是讓自身的氣場適應季節的特性，秋季屬金，那就要多吃白色食物。老話說：“白露十樣白，百病不打擾”，所謂十樣白，就是十樣帶白字的草藥，分別為：白芍、白芨、白朮、白扁豆、白蓮、白茅根、白山藥、百合、白茯苓、白曬參。

而白露節氣的露水乃是金氣凝結而成的，比“十樣白”更好。所以白露節氣有一個重要的習俗就是收集清露。書雲：“百草頭上秋露，未唏時收取，愈百病，止消渴，令人身輕不飢，肌肉悅澤。百花上露，令人好顏色。”

意思就是白露節氣的露水，不僅可以止渴，還能愈百病，讓人身輕不飢，肌肉悅澤。而百花上的露水還有美顏的功能。所以“白露水，救世人”，的意思就是白露節氣的水，可以提高自身的金氣，與秋季的環境相適應，也就不生病了。

寒露水，惡過鬼

雖然寒露節氣也有露水，但是寒露與白露的露水是有區別的。白露居於秋分之前，是金氣增強的階段，而寒露居於秋分之後，是金氣減弱的階段。寒露代表著天氣由涼轉冷，從秋分之後，金氣開始下降，冬季之水就開始孕育了。

所以秋分之後的水就是寒水，而寒露節氣的露水就是寒溼之氣凝結而成的小水珠。這時候的露水充滿了寒氣，若溫度低於零度，就會形成冰露。所以寒露節氣的露水是不能飲用的，因為帶有寒溼之氣。

人們從夏至之後，很多飲食都是為了排除體內的寒溼之氣，比如伏天要吃伏羊、伏狗、荔枝等熱性的食物，而且要吃得大汗淋漓，其目的就是為了排除體力的寒溼之氣。如果寒溼之氣沒有排出體外，到了秋季之後，就會表現出各種不適。

而寒露節氣的露水就是寒溼之氣凝結而成的，所以不能飲用。老話說：寒露時節的天水有毒，能腐食物而壞豆麥，飲之則損脾胃而致疾。所以說“寒露水，惡過鬼”。

雖然白露和寒露都有露水，兩者最大的區別就是：白露的露水是金氣凝結而成的，寒露的露水是寒溼之氣凝結而成的，一個涼，一個寒。而春暖夏熱，秋涼冬冷，就是四個季節的特徵，只有與季節的特徵相吻合才是好的。