雞肉新吃法，簡單一做，既能當菜又能管飽，營養下飯，撐得起場面

芝麻酥雞的做法

類別？家常菜？健脾開胃食譜？月經不調食譜？氣血雙補食譜？青少年食譜？工藝？碎屑料炸？口味？鹹鮮味？食用？中餐、晚餐口感？色呈金黃，雞肉可口酥爛，味濃香，確是美味。

主料？母雞800克？輔料？芝麻40克？雞蛋100克？小麥麵粉50克？調料？花生油100克？鹽8克？大蔥20克？料酒15克？姜10克？八角3克？味精2克？醬油25克

指數？推薦指數？6？營養指數？7？難易指數？5？時間指數？4？減肥指數？0？養顏指數？0？麻辣指數？0

1。宰殺子母雞，去毛、去內臟、血，洗淨；2。母雞去頭、爪，用細鹽在雞身的內外輕搓，搓勻，不要搓破雞皮；3。將雞裝入一大盤內，將生薑末、八角粉、蔥、料酒、醬油，塗抹在雞身上，上籠蒸八成熱；4。取出去掉已用過的蔥、薑絲等；5。將雞蛋打在一瓷碗內，攪勻；6。雞蛋液加麵粉及少許水，攪成糊狀；7。去雞骨，將雞壓平成餅狀，周身塗滿蛋麵糊；8。雞餅的皮面向下，肉面向上，放盤內；9。在肉面上撒芝麻，輕按；10。把花生油1000毫升下鍋，旺火燒至八成熱，將雞慢慢送入油鍋內；11。改文火，將雞炸成金黃色時撈出；12。將雞切成菱形塊狀，將有芝麻這一面向上，整齊地擺在盤內；13。雞塊上撒些蔥花、生薑末、味精。