涼拌西紅柿，想要做出飯店的味道，只知道加糖可不行，這是大部分人的做法，這樣做出的西紅柿有夾生的味道，而且不出湯，吃起來硬，正確的方法是多加入1味，這味調料就是食鹽，在加糖之前先放入一點食鹽，醃製2分鐘，這樣西紅柿裡的湯汁被逼出來了，西紅柿更軟爛，加入糖之後就像果汁一樣，甘甜爽口。

2。2分鐘後把西紅柿取出，輕輕撕掉外皮，從底部把蒂去掉，頭部的蒂也去掉，切成薄片整齊的擺放在盤中。

4。再準備一大勺白糖，選擇綿白糖最好，均勻的撒到西紅柿上，晃動一下盤子，讓湯汁均勻蘸上白糖，這樣整個西紅柿的味道比較均勻，過2分鐘之後就可以直接上桌開吃了。

【烹飪小提示】西紅柿去皮的時候，要用滾燙的開水，這樣更容易去，但是不要燙的時間過久，半分鐘就能很輕鬆去皮了，燙的時間久了西紅柿容易變軟。最近我家迷上吃這菜，大人孩子都愛吃，比果汁還香，次次都光碟。