說到鴨肉，不知道大家常不常吃，鴨肉作為我們常見的食材之一，其營養豐富，價格便宜，是肉類食材中很不錯的選擇！但是鴨肉跟雞肉不同，鴨肉帶有腥味，所以很多的朋友如果沒有正確的烹飪方法，做出來的鴨肉可能就沒有那麼美味的，其實生活中，我們常見的鴨肉吃法也有很多，比如啤酒鴨，烤鴨，白切鴨，冬瓜老鴨燙等，每一種都是餐桌上的美味佳餚，當然了，鴨肉也還有很多特色的吃法，比如，這期的美食教程，天健美食坊要給大家分享的這道【豉油鴨】就非常的美味，而且做法非常的簡單，那麼喜歡吃鴨肉的朋友們，就趕緊來圍觀看看我是怎麼做的吧。喜歡美食的朋友們，也別忘了給我點個關注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜餚噠！

在開始正式製作之前呢，我們首先需要準備以下食材：土鴨1只，1碗料酒，1碗醬油，30克冰糖，2根蔥，2塊姜

第一步：將鴨肉清理乾淨，尤其是脖子上的淋巴一定要去掉，再把血水衝乾淨，然後放到籃子裡，控幹水分備用！

第二步：準備2塊生薑，清洗乾淨，不用去皮，然後直接用菜刀拍扁備用，準備2根蔥，去根後，打個結，跟生薑放一起備用！

第三步：等鴨肉控幹水分之後，起鍋燒熱，不加油，然後將鴨直接放在熱鍋裡，來回摩擦，把鴨肉裡面的油脂煎出來，不斷地翻面，煎出油脂，煎至鴨皮表面焦黃最佳！

第四步：等鴨油煎得差不多時，淋入1碗料酒，淋入1碗生抽醬油，淋入2碗清水，再放入30克冰糖，放入姜塊和蔥姜，然後蓋上鍋蓋，大火煮開，煮開後轉成小火，燜10分鐘！10分鐘後揭開鍋蓋，然後用湯勺不斷舀上湯汁，淋到鴨肉表面，淋大概2分鐘！

第五步：淋2分鐘後，再蓋上鍋蓋，小火燜10分鐘，重複這個步驟，慢慢地將湯汁煮少，鴨肉在淋湯汁的過程中也會，不斷吸收醬油的顏色，會慢慢地變成金黃色！等湯汁越來越少時，鴨肉也會慢慢的熟透，表面的色澤也會更加地黃燦燦！

第六步：等湯汁濃稠時，將鴨子出鍋，放到盤子裡面，放涼至不燙手，然後將湯汁用小盤子裝起來備用！

第七步：等鴨肉放涼至不燙手之後，將鴨肉先分塊，再斬成小塊，裝入盤中，最後淋上湯汁，即可上桌！

這樣一道簡單美味，好吃又饞人的【豉油鴨】就製作完成了，喜歡這道菜的朋友們，就跟著做來試試看吧，保證這個味道不會讓你失望的！

好啦，朋友們！這期的美食教程【豉油鴨】就分享到這裡，如果你在閱讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方的留言區給我留言，我看到後會馬上為你解答的，如果你有更好的建議，或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區留言分享！當然了，如果你想學又暫時沒時間呢，也可以先收藏起來哦！

我是給你分享美食的天健美食坊，感謝你的閱讀，我們下期再見吧！