進入深秋季節，在山西永濟十萬畝黃河灘上，一片片被秋霜浸染的山藥秧苗呈現出金黃的色彩，也預示著山藥收穫季的到來。10月27日，在一塊山藥地裡，閆大娘揮舞著一根小竹棍，不停地敲打著山藥秧苗，隨著她的敲打動作，一粒粒灰褐色的圓圓的小豆子掉落到田壟中。“這是山藥豆，也叫山藥蛋，是山藥的種子，種山藥的人不要這東西，我撿一些回去吃。”閆大娘說著話也沒有停止手中的敲打動作。

近年來，永濟黃河灘因灘地的價格便宜，加上土壤鬆軟肥沃，吸引了不少來自河南、山東、浙江、安徽以及當地的農民承包土地，種植各種經濟作物，以求“土中刨金”，其中山藥是種植最多的作物之一。每年10月以後，山藥逐漸成熟，種植戶們就開始割掉枯黃的秧苗，僱傭零工採挖山藥。圖為一片成熟的山藥地。

“山藥豆和山藥的營養價值一樣，也可以藥食兩用，但因為太小了，種植戶也沒工夫專門收集，挖山藥時就直接丟在地裡了。”閆大娘說，所以在山藥的秧苗割掉前，當地的不少民眾就會到地裡來撿拾掉落的山藥豆。圖為散落在地壟裡的山藥豆。

閆大娘今年65歲，家住距離黃河灘不遠的村莊，但常年和老伴居住在灘裡蓋起的兩間簡易房中。她介紹，兒子在灘裡種了七八十畝的桃樹，為了便於管理並防止出現丟失，她和老伴就搬到了灘裡幫兒子看地，“住習慣了，一年四季都在灘裡住，偶爾才回一次家。”因為對灘裡的熟悉，哪裡種了什麼，她基本都心裡有數。她說，這塊地距她住的房子不遠，而且地裡的山藥豆特別多。

“我每年都要撿，基本上每年能撿兩三百斤，可以一直吃到來年的四五月份，不會壞。這東西營養價值高，丟了太可惜，加上這時候的桃園也沒事情做，我也算鍛鍊身體。”閆大娘說，灘裡就她和老伴兩個人，撿回去的山藥豆根本吃不完，就送給親戚朋友一些，“最重要的是我女兒特別喜歡吃，我撿的這些山藥豆大部分都是留給她的。”

閆大娘的女兒和女婿在河北開小飯店謀生，只有過年的時候才能回家，閆大娘會把撿的山藥豆儲存好，女兒回來時送給女兒。“山藥豆可以蒸、煮，也可以炸著吃，口感綿綿的，平時和大米下到一起煮粥，非常方便。女兒在外開飯店掙錢不容易，也很辛苦，每天早上煮粥時抓上一把山藥豆放進去，不是能補補身體嘛。”閆大娘邊將地壟裡的山藥豆掃進小簸箕邊說。

閆大娘介紹，一般人都是一粒粒地撿，那樣雖然乾淨，但速度很慢，她用掃把掃就快得多，一天能撿40多斤，回去後用水一洗就乾淨了。圖為閆大娘將撿拾的山藥豆倒進一個布做的背篼裡。

在一條條地壟裡，散落的山藥豆隨處可見，一粒粒地挨在一起鋪在泥土上。閆大娘說，這塊地的山藥豆很多，一壟地要是都撿了，估計能有五六十斤，“近兩年，山藥豆也不容易撿了。因為不少的種植戶為了讓山藥長得好，會在結山藥豆時噴灑藥物，不讓山藥豆長出來，以保證土壤中山藥的營養供給，所以，這塊地有大量的山藥豆，說明種植戶沒有打藥。”

閆大娘在撿拾山藥豆的時候，手機突然響了，她接通後說了幾句話後，就開始整理東西準備回住的房子。“老伴做好飯了，打電話讓回去吃飯呢。”閆大娘笑著說，等她吃完飯，再過來撿一些，因為聽說這塊地很快就要開始採挖山藥了，一旦採挖，就沒法再撿拾了。【大河鄉土原創作品】