最鮮嫩多汁的餃子餡，原來是“它”做的！好多人不知道，快收藏！它是什麼呢？它就是韭菜。現在這個季節，韭菜是很鮮美的，也就是我們常說的苔後韭，包餃子最好吃了，鮮美多汁，和春天的韭菜有一拼。菜市場2塊錢一斤，也不貴，買上一捆就可以包餃子了。

咱們東北人最愛吃的餃子餡除了白菜就是韭菜，小編大學畢業去南方旅行，有一次想念家鄉的的味道便在街邊上下了一碗餃子，那味道和我們老家差遠了，後來我跟老闆說東北包餃子的秘訣是韭菜加豬油，後來老闆還真改善了，2017年和老公再去旅遊，經過那家店和老公又嚐了一次味道好多了！

韭菜蝦仁餃

By 雪峰兒

配料：

麵粉 500克、韭菜 500克、蝦仁 少許、雞精 少許、精鹽 少許、花生油 2大勺

烹飪步驟：

2。把韭菜切碎放到盆裡，鮮蝦去掉蝦頭蝦殼，切成小粒放入

3。調味的時候先加入花生油拌勻，

4。麵粉加入少許的水，和成軟硬適中的麵糰，靜置一會揉勻

5。把麵糰揪小劑子，按扁擀成薄皮，包入餡料

6。兩手捏緊，餃子就包好了

7。煮鍋放上水燒開，煮上餃子，用勺子輕輕的攪動不要粘鍋，蓋上蓋子煮熟撈出

8。蘸食米醋或者蒜泥都特別的棒，多汁鮮香，趕緊試試吧

烹飪小貼士：

1、韭菜屬於百合科多年生宿根蔬菜，適應性強，抗寒耐熱，中國各地到處都有栽培。南方不少地區可常年生產，北方冬季地上部分雖然 枯死，地下部進入休眠，春天表土解凍後萌發生長。

2、韭菜性喜冷涼，耐寒也耐熱，種子發芽適溫為12℃以上，生長溫度15℃到25℃，地下部能耐較低溫度。

3、中國韭菜品種資源十分豐富，按食用部分可分為根韭、葉韭、花韭、葉花兼用韭四種類型。

4、在生產中，按韭菜葉片的寬度可分為寬葉韭和窄葉韭兩類。

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