皇帝是萬人之上，一國之尊，掌握著天下的生殺大權，正是因為這種絕對的權利，古往今來不知道有多少人惦記著皇位，不管是九子奪嫡，還是民間叛亂，但他們都從沒想過投毒，皇帝一死，起兵不久更加簡單嗎？

或許他們想過，也投過，但都沒有成功，為什麼呢？我們先從禮法說去，在春秋戰國時期，有句話叫“刑不上大夫，禮不下庶人”，《左傳》中記載，楚軍跟晉軍交戰時，晉軍大敗，逃跑時，戰車陷入泥地當中，楚國士兵不但沒有痛下殺手，還幫助晉軍脫困。

而古人在打仗之前，也會相互告訴對方自己今天出多少人馬，兩軍在堂堂正正交戰，那個時候雙方打仗都是如此，更加別說給君王投毒了，那可是一個天大的笑話，不過到了唐宋明清投毒就變得十分有可能了。

武則天曾給自己的親姐姐投毒，所以投毒也是有可能的，那麼在皇帝的飯菜裡面投毒有沒有可能呢？

宮廷御膳最早形成在周代，根據《周禮》記載，負責飲食的設立了五十九個部門，其中竟有二十個部門專為周天子以及王后、世子們的飲食生活服務，比如主管王室御膳的“膳夫”、掌理王及後、世子御膳烹調的“庖人”、“內饔”“亨人”等。

《周禮》又載：膳夫，上士二人、中士四人、下士八人、府二人、史四人、胥十有二人、徒百有二十人。上等膳夫相對於掌管飲食的主管，他主要周旋內外，負責讓手下做好準備，像最低等的就負責外出購買食材。

購買食材後，在交給上一個等級進行處理，然後層層經手，隨著王朝演變，宮廷御膳更加繁瑣，光是買菜，處理菜都會提前測試有沒有異常（類似下毒），想要在買菜的人手中下毒，除非能夠買通整個宮廷御膳。

當菜餚做好之後，由太監負責傳菜，在御膳房到皇帝居所，道路兩旁都會站滿侍衛和負責監督的太監，這些傳菜的小太監也沒有下手的可能，當端到皇帝面前，也不會立刻進食，這個時候就輪到“掌勺”出面了。

一般皇帝身邊都會有三個掌勺，他們是負責宮廷御膳試吃的一種太監，在太監們送進御膳後，掌勺就會用銀針試毒，在銀針試汪毒之後，另外一位掌勺就會進行試吃，試吃只能吃三口。

試吃完之後，還需要等上一段的時間，如果太監沒事，才能將膳食端到皇帝面前，不過現在皇帝吃到的膳食都差不多冷了，這也是為什麼歷代以來，造反者都不願意下毒，毒沒下成，反倒容易將自己暴露出去。

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