以前居住的老城鎮，是我童年回憶最多的地方，那時候物質生活並不富足，偶有零錢，會去買5毛或者1塊的炒土豆，就很滿足很快樂了。除此之外，在府河邊固定擺攤賣糖畫的老師傅，和樓下的府河串串，都讓那時的我，流連忘返，終身難忘。

我至今都還記得一味小吃，喚作龍頭小吃蓮子羹。這名字也是長大後自己才領教的，那個時候只知道是帶龍頭的攤車，賣的是熱乎乎、香噴噴的藕粉湯，至於為什麼要用龍頭裝、為什麼叫賣的時候還要敲鑼，那鑼聲又很悠揚，隔著老遠就知道是龍頭小車來了。

我至今對龍頭車的畫面依然很熟悉，主要還是因為自己對於往事的記憶著實深刻。我甚至記得第一次的相遇，是在城鎮那個曾經人山人海的超市門口，對面有兩家賣雜糧雜貨的，還有賣面的，糧食酒的。那個地方老是有很多小販，賣水果、擺攤的，還有種測身高體重還帶未來預測功能的儀器。這些時代的產物很多早已不見，縱使原地的景觀千變萬化，但於我而言只要瞧上一眼立馬湧上心頭。

對於童年的這味道甜蜜蜜的藕粉湯，小孩子是比較喜歡的，藕粉這東西本來沒什麼味道，又需要沸水衝，再使勁攪拌，離了這兩個條件都衝不出澄澈透明的藕粉湯。所以現在總算知道，為什麼要用大大的龍頭，本身又是合金材料，很保溫，裝得又多，即使是大冬天，也可以保證人們對於熱食的嚮往。

而裡面的配料，也格外之多，有葡萄乾、花生碎、芝麻或者芝麻粉，記不太清了，反正有芝麻香就對了。還有山楂碎，主要應該就這幾種，網路上羅列得更為豐富，還有棗子、蓮子、冬瓜糖之類的，感覺當時並沒有這麼多更為“珍貴的配料”，而且記憶不甚很深了。如果摻雜得太甜的話小孩子吃多了又不太好。

那時的藕粉湯甜味主要還是靠白糖來排程的，可能還有些果脯吧，可以給原本沒什麼色澤的藕粉湯錦上添花。芝麻在裡面確實很重要，是香味的主要來源。老成都人應該蠻講究吃的，不然也不會定作出龍型銅壺，用來裝開水，只為衝出一碗香噴噴的藕粉羹。這東西的造型，倒像是從博物館裡搬出來，然後現代人做了個仿品，發揮它應有的作用。

龍頭小吃也許不只一個地方有，它在成都，也可能在杭州，可是它真的快絕跡了。

還會有人能騎著笨重的龍頭上街嗎？

還會有人願意用滾燙的開水手衝藕粉嗎？

鑼聲還會傳到小孩子的耳邊嗎？

衝的是一碗藕粉湯，喝下的，是甜蜜蜜的記憶，交織在少年郎的心頭。

好了，今天小編就講到這裡啦，感興趣的朋友可以自己試一試，如果你對這個菜譜有什麼不同的看法，或是有其它不同更美味的烹飪方法，歡迎你在下方留言和大家一起分享！如果您喜歡我分享的美食，不要忘記關注、點贊和轉發哦！