俗話說民以食為天，可以說餐飲業是創業百業的之首。儘管近年來國內經濟形勢持續走低，但餐飲行業的發展卻一直是直線上升趨勢，據國家統計局資料顯示，2017年全年餐飲收入達39644億元，比上年增長10。7%，高於社會消費零售額增長的0。5個百分點，佔GDP的4。8%。

洋快餐不敵中式快餐，78。9%為中式快餐店

餐飲消費成為拉動我國消費需求增長的重要力量。其中，快餐業作為餐飲業的一個重要組成部分，繼肯德基、麥當勞等一些著名快餐品牌進入中國之後，拉開了中國現代快餐快速發展的序幕。由於中國人長期以來養成的飲食習慣和中餐不可抗拒的美味，儘管目前洋快餐在我國有良好的發展，但是未來的發展趨勢仍將是以中式快餐食品占主導地位。”

調查顯示，目前我國的快餐市場，78。9%為中式快餐店，而21。1%是西式快餐店。“中式快餐仍以其價格優勢和在主要消費層次中的口味優勢，佔據大部分國內快餐市場。”這無疑給中國快餐業者提供了一個巨大且有待開發的市場。

連鎖型快餐品牌有諸多優勢，適合大眾創業

國內知名專家認為，連鎖經營不僅能提高效率、降低經營成本，更重要的是能夠幫助創業的個人彌補經驗不足，改善經營中的存在的瓶頸，所以連鎖餐飲品牌非常適合國情，適合大眾創業。另外，連鎖品牌也有著極強的品牌影響和競爭能力，能增加創業者成功的機率。

就拿國人熟知的酸菜魚為例，這幾年在快餐的浪潮中就得到了快速的發展。以國內知名酸菜魚快餐品牌“魚你在一起”為例，就在短時間內憑藉連鎖品牌優勢和快餐酸菜魚模式的優勢，受到了眾多創業者的青睞，成功帶領上萬名創業者致富，間接帶動了數十萬人的就業。

中式快餐相比洋快餐，更適合國民口味和創業國情

對於中式快餐和洋快餐的發展大趨勢，專家認為，相對於洋快餐，中式快餐有著更廣闊的空間。因為，中式快餐具有品種多，具有更加均衡的營養和口感，有利於消費者的健康，比較適合國人口味和身體需求。

另外，中式快餐口味接近市場大多數顧客的需求。中式快餐企業也能夠利用自身優勢，深入探求消費者的需求，在快餐口味上進行研發，開發出適合中國消費者大眾口味的快速食品。

對於餐飲創業者來說，中式快餐連鎖企業在佈局和選址上具有更大的靈活性，能更密切地貼近消費者，增加消費者購買的便利。同時，中式快餐連鎖企業可以深入二、三級城市市場開店，開闢新的市場空間。

值得一提的是，中式快餐連鎖企業具有成本優勢，可以透過壓縮成本來降低價格，使消費者形成對品牌的忠誠度和回購。在銷售方面，中式快餐企業可以充分利用生產能力，透過多樣化的銷售方式，提高消費者對產品的需求量和產品的銷售量，如堂食、送餐及半成品、成品加工等。

綜合而言，隨著市場經濟的發展和人們生活水平的提高，人們對中式快餐需求會不斷增大，中式快餐的市場空間巨大，發展前景樂觀，中式快餐也更適合餐飲創業。