夏季到了，燒烤加啤酒，是大部分的消遣方式，因為天氣悶熱，越是露天的燒烤攤，人氣越旺，一般都到凌晨2點鐘，這幾天經常喝啤酒，睡醒一覺，腦袋還疼得不行，可能是啤酒劣質的原因吧，之前喝的德國釀造啤酒，就感覺特別舒服，說到這裡，很多人可能感覺奇怪了，白酒有勾兌，喝了確實會難受，怎麼啤酒也分勾兌酒嗎？可以這樣說，國內的啤酒，已經算不上啤酒，我們習慣地稱之為“啤水”，也可以叫“工業啤水”。

為什麼國內的啤酒，口碑這麼差勁呢？這還得從二十年前說，80、90後的小夥伴，應該知道，20年前的啤酒廠，幾乎每個縣城都有幾家，就拿山東省來說，多達80家左右，啤酒廠之間為了搞競爭，裝置是先進的，原料是進口的，很多公司還聘請了外國專家，只為釀造出一口好啤酒，那時候的啤酒廠，百花齊放，百家爭鳴，在對待質量這一塊，沒有人敢馬虎，因為口感不好，會大量流失消費者，大家都往好了整，市場上幾乎全是釀造啤酒。

在山東，確實有一部分啤酒廠，已經做到了輝煌的地步，趵突泉、廣寒宮、三孔、無名、光州、銀麥、北冰洋、琥珀、綠蘭莎、克代爾、知己、八方、蓬萊閣、南極洲、金角、信義、卡拉、總督、崑崙、大風車、泉林、龍口、老闆、白鶴、千里冰、藍寶石、冰源等等，實在太多了，時過境遷，現在的啤酒市場，已經一家獨大，雪花、青島、華潤這三家公司，基本佔據了百分之九十的市場，小啤酒廠想在夾縫中求生存，那根本不可能了，到處是斷壁殘垣，大門口也永遠的多了一把鎖。

大公司的銷售政策，肯定與小公司不同，他們根據情況，制定了高中低三個檔次的啤酒，3-5元，5-10元，10-20元，每瓶的價格，用這個來定義啤酒，如果你喜歡喝3-5元的啤酒，那基本上就是啤水，百分之百勾兌，如果你喜歡喝5-10元，那還勉強湊合，如果你喜歡喝10-20元，買準的情況下，能勉強品嚐到精釀的味道，差距如此之明顯，有的甚至還沒礦泉水貴。

就拿農民工來說，消費能力就擺在那，可能習慣了3-5元之間的啤酒，他們可能永遠不知道，喝了一輩子啤酒，居然還有另外一種味道，這種味道，就是精釀啤酒，國產啤酒的麥芽度一般在8-11°，而精釀啤酒則超過了15°，最明顯的區別的口感，精釀喝完了嘴不苦，沒有新增劑，口感鮮活，泡沫豐富，風味獨特，新鮮純正，精釀啤酒一般保質期短，只有半個月左右，有的則更短。

德國啤酒公司規定，啤酒只能有啤酒花、水、麥芽、酵母，這四樣東西，其他多一個不行，再看看國內的啤酒，啤酒花浸膏？啤酒花製品？大米？這到底是什麼東西？

中國出產大米，量特別大，而大麥的產量卻極低，大麥是啤酒的主要原料，一般從國外進口，企業家考慮問題，第一個就成本，在國內釀造啤酒，卻要不遠萬里去進口，是不是很頭疼，於是大米就應運而生了，大米一噸才多少錢？成本肯定低了， 而且大米的發酵時間短，更符合大批次的複製，充分滿足市場需求。

為什麼要製作工業啤酒？

主要還是為了滿足低檔次的消費群體，一天收入一百元、兩百元的大有人在，他是不會去消費10元一瓶的啤酒，即使你做出來了，消費者也一定買，這個時候，市場就需要低檔次的啤酒，例如工業啤酒，賣3-5元左右，老百姓也消費得起，廠家也填補了市場，也賺到了錢。

工業啤酒還算啤酒嗎？

當然是啤酒，所有的流程，都在國家的標準範圍以內，也是經過食品檢驗的只不過在口感上面，要稍微差一點點，偶爾喝幾次沒事，長期喝容易脹肚子，第二天早晨，嘴巴里有苦味，相對比較難受，含大米的啤酒，肯定沒麥芽得好，但是，它也有它的好處，低濃度比較符合大眾，一般只有8-11°，大部分都喝的習慣。

喝3-5元的啤酒，習慣了也一樣，如果你是個小老闆，那就喝20元左右一瓶的，一分錢一分貨，口感肯定不一樣，啤酒公司的銷售策略，要同時照顧高中低三個檔次的群體，如果你囊中羞澀，那就別抱怨啤酒難喝了，因為最低檔次的就那樣，有的時候，真就比礦泉水還便宜。

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