雞蛋是早餐的最佳選擇，但其實，不管是什麼時候，雞蛋都是廚房裡的必備食品。而且雞蛋營養豐富，不僅能提高人體免疫力，還能補充人體缺少的元素，不管是煮開吃，還是用來做菜，都是很不錯的。

但經常買雞蛋的人就會發現一個問題，就是有的雞蛋貴，有的便宜，你會買貴一點的雞蛋，還是便宜一點的雞蛋呢？

但其實它們是存在區別的，要不然為什麼有的貴，有的便宜呢？因為你有可能買到的雞蛋是人造蛋，或者是激素雞蛋，現在我就教大家怎麼辨別這些雞蛋。

一、紅殼雞蛋

第一種雞蛋是這種紅殼雞蛋。這種紅殼雞蛋，就是蛋殼是紅色的，大家有時候會認為，這樣的雞蛋更像土雞蛋，但是它很有可能就是人造雞蛋，其實它的營養價值沒有這麼高。

現在我們把這種雞蛋打入碗中，看一下雞蛋怎麼樣。開啟後，可以看到這個紅殼雞蛋的蛋清很稀，像水一樣，能用勺子把它搖起來，蛋黃也是非常容易碎的。所以這種人造雞蛋的價格也便宜，建議大家儘量不要買來吃。

二、白殼雞蛋

第二種雞蛋，就是下面這種白殼雞蛋。它的個頭非常大，但它的顏色偏淡一些，這種雞蛋是用激素催長劑來催長的，大家購買的時候需要注意一下。

我們把這個激素雞蛋打進碗中，發現它是非常容易碎的，因為這種激素雞蛋鈣質含量低，所以蛋殼比較軟薄。接來下，看一下開啟後的雞蛋，可以看到雞蛋的蛋黃還沒有成型，而且蛋黃和蛋白還融合在一起了。這種雞蛋的營養價值也不高，它和紅皮雞蛋的價格相差無幾，這種雞蛋也儘量少吃。

三、黃色雞蛋

第三種雞蛋，是我們日常生活種值得購買的雞蛋。這種雞蛋在所有雞蛋當中，顏色是黃色的，但它的顏色不深也不淺，而且它的個子也大小適中，是普通正常的雞蛋，這樣的雞蛋是比較好的。

現在把雞蛋開啟進行對比，可以看到這種雞蛋的蛋殼比較硬，開啟後的雞蛋，用勺子來試一下蛋白，可以看到是拉絲狀的，比較粘稠，不是像剛才那種有水的，這樣雞蛋的品質還是比較好的。

四、初生蛋

第四種雞蛋，就是顏色粉嫩的初生蛋，也是值得我們去購買的。這種雞蛋的顏色比較粉嫩，它的營養含量最高，而且個子比較小，但雞蛋的品質是最好的，在市場中它的價格也是比較高的，有些地方可以賣16塊錢一斤。

現在我們再開啟一下初生蛋，可以看到蛋清是非常清澈的，而且蛋白是拉絲起絲的，整體來說相對粘稠，這種雞蛋，如果家中有小孩的最好買來吃。

總結：

1。 紅殼雞蛋的營養價值不高，它們外殼是比較軟的，蛋清比稀，像水一樣，有可能是人造蛋。

2。 白殼雞蛋的外殼也容易碎，開啟後雞蛋的蛋黃和蛋白會融合在一起，有可能是激素雞蛋。

3。正常的黃色雞蛋和初生蛋，比較值得購買。品質好的雞蛋蛋白是會拉絲的，蛋清也粘稠一些，比較值得購買。

大家在購買雞蛋的時候，只要大家學會辨別人造蛋、激素雞蛋，就可以了。希望大家都能買到品質好的雞蛋，好了，今天教怎麼辨別雞蛋就到這裡了，大家學會了嗎？