注意觀察生活就會發現一個現象，就是有的人怎麼吃都不會胖，一天吃七八餐，冰激凌巧克力油炸食品吃不停，也不做運動，可就是吃不胖；而有些人小心翼翼，餐餐控制卡路里，可結果然並卵，喝水都會胖。那麼到底是什麼原因導致胖瘦兩種體質區別的。

為了探尋這種“吃不胖”的體質的奧秘，科學家研究了47000多人的基因，年齡在22-44歲，有男有女。結果發現，這些人中，“吃不胖”的人比例在少數，比別人的基因有所不同，他們在ALK這條基因上產生了變異，而ALK這條基因是控制人體消耗脂肪的，產生變異的後果就是脂肪消耗的特別快，還來不及堆積就已經消耗完了，如此自然看上去怎麼吃也不會胖。

為了進一步確定，科學家們拿果蠅和老鼠做實驗，用生化手段RNAi 降低果蠅的 ALK 基因表達，讓ALK基因產生變異，之後無論果蠅和老鼠攝入普通飲食或高糖飲食，三酸甘油酯都下降；這足以表明，果蠅新陳代謝已發生改變，消耗脂肪速度加快。

既然已經揭開了胖瘦的基因秘密，那麼未來可否透過基因手段來改善易胖人的體質，以達到瘦身的目的呢？參與研究的Josef Penninger 表示：“我們可透過去除 ALK ，或減少 ALK 功能以檢驗是否會使人變瘦，這是可行的。ALK 抑制劑目前用於癌症治療，我們也可以透過類似方式嘗試治療肥胖症。”可見未來透過改造基因來減肥，其可行性還是很高的。