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在今年9月結束的WBA世界啤酒大賽上，保霖精釀旗下的科隆啤酒「鏡花水月」在經歷了中國區比賽及各國代表賽等三輪比拼後，在全球一眾優秀酒廠中脫穎而出，代表廣州本年度獲得中國地區最佳科隆啤酒的殊榮，同時向世界級舞臺衝刺，最終斬獲2021年度世界最佳科隆啤酒的榮譽。

鏡花水月並不是一匹半路殺出的黑馬，早在2018開始已經透過努力小有成績，分別奪得2018年CCBA中國精釀啤酒大獎銀獎以及2019年WBA世界啤酒大賽的中國最佳等重磅獎項。

World Beer Award

WBA全稱World Beer Award，來自英國，同時是

世界上規模最大的全球性啤酒比賽

。該比賽每年都會吸引來自全球

50多個國家

啤酒廠的

2000多種啤酒

參賽。比賽評委會由來自歐洲、美國、澳洲、南美洲等各地的世界級啤酒點評家、釀酒師、啤酒媒體組成，在所有國際公認的風格中選擇最好的啤酒，向全球消費者和貿易商頒發和推廣世界上最好的啤酒。

（圖片來源：twitter網站）

WBA不僅是一個在啤酒界含金量極高的權威性獎項，而且它意味著全球啤酒資深行家的認可。

數年磨一劍，「鏡花水月」，終於不再只是鏡花水月，這個成果的背後不是天賦和資本，而是日復一日地除錯和不斷改進的努力成果。Bravo保霖精釀作為

廣州本土品牌

，我們很高興

中國精釀

能在該類酒項上衝到了新的高度。

「鏡花水月」—德國科隆啤酒

科隆啤酒顧名思義，是一種起

源於德國科隆

地區的啤酒。類似起泡酒裡的香檳，只有在法國香檳地區生產的起泡酒，才叫香檳，其他地區的只能叫起泡酒。從外觀上看，科隆啤酒明亮清澈，呈稻草黃色，它的酒精度偏低，是適飲度非常高的一類啤酒。

眾所周知德國是啤酒大國，有著悠久的釀酒歷史以及聞名世界的十月慕尼黑啤酒節。科隆啤酒也是德國定義最嚴格的啤酒風格之一，它是一種淡色、酒花味、明亮的頂部發酵啤酒，必須用專用科隆酵母發酵且遵循特別的方法進行釀造。

保霖精釀的「鏡花水月」正是採用德國科隆地區酵母，並嚴格遵循科隆啤酒釀造工藝，採取

低溫頂部發酵

，傳承自科隆的液體酵母帶來雪梨般的水果香氣與貴族酒花的香氣交織，淺黃色酒體伴隨麥芽清香風味，高發酵度帶來的後味乾淨、新鮮。

淺嘗一口，富有麥芽香氣之餘飽含清新果香，令這款酒就像它的名字「鏡花水月」，箇中美妙，言有盡而意無窮。但這款酒的命名並不如設計般的詩情畫意。鏡花水月雖意境美好，卻也代表虛無縹緲的假象，而這個名字其實是保霖給自己的一個警示。

起因在早年，保霖為了證明自己的釀造實力，拼命研發新品，不斷創造新風格新花樣，那段堪稱瘋狂的時期，保霖一個月至少上新四款啤酒。收穫了銷量，也吸引了不少關注，但心態也隨之變得浮躁。

（圖片來源：Unsplash網站）

很快，我們意識到，瘋狂地研發終究不是常態，精釀啤酒，核心在於「精」而不在多。創新沒錯，但應該循序漸進且建立在令人信服的基本功之上。於是，心態上的轉變讓我們決定重新迴歸到精釀啤酒的基礎風格中，將傳承純正精釀正統風格作為品牌核心。

而回歸本心的第一步，就是潛心釀造一款精良、純正的科隆啤酒，最終誕生了這款「鏡花水月」。

時至今日，這款「鏡花水月」也不再是鏡花水月，不再是一個虛幻的假象，而是一種實實在在的認可和美好。最重要的是，

這款啤酒依舊提醒著我們，專注和傳承，勿忘初心永遠是Bravo保霖精釀的本心和核心。

— E N D —

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