生鮮乳中體細胞數（SomaticCellCount，簡稱SCC）反應生鮮乳衛生狀況和奶牛乳房健康的狀態。體細胞通常由巨噬細胞、淋巴細胞、脫落上皮細胞和中性白細胞等組成。當乳腺被感染或受機械損傷後，體細胞會上升，受感染乳區的乳汁中大約99%的細胞是白細胞。那要如何降低生鮮乳中的體細胞數呢？下面是海誼科技小編的介紹。

1、高體細胞數對乳製品的影響主要有：（1）牛奶味道變異；（2）牛奶貯存期縮短；（3）乳清量增加、酪蛋白收縮性降低，導致乳酪的產量下降。

2、引發高體細胞數原因有：（1）可能有隱性乳腺炎發生 發生隱性乳腺炎時，感染牛很少有臨床症狀，肉眼觀察乳汁正常，故常常誤將感染乳區的乳作正常牛奶處理，造成生鮮牛奶中體細胞的升高。（2）牛群結構偏老 一般而言，胎次越小的牛隻體細胞越低。因為老齡牛隻長期接觸乳腺炎病原菌，免疫功能下降，有的多的被感染機會。

3、降低生鮮乳中SCC，重點應從以下方面著手：（1）減少乳房機械性損傷。牛床、運動場、擠奶廳、飼槽、水槽等奶牛活動區域無尖銳物品，機械擠奶時不可過擠，以避免引起乳房損傷。（2）減少病原菌等生物侵襲。加強環境消毒，及時殺滅環境中的有害微生物。（3）日糧營養充足、均衡，提高機體抗感染能力。（4）定期（至少每月1次）進行牛群隱性乳房炎檢測，及時進行乳房炎預防。（5）隔離患有傳染性乳房炎的奶牛，淘汰患有慢性乳房炎的母牛等。