自古以來，茶就成了中國人的國飲。在元曲《玉壺者》裡就這樣寫著：“開門七件事，油鹽柴米醬醋茶；文人七件寶，琴棋書畫詩酒茶。”無論是文人雅士，還是尋常百姓，在日常的生活中，都離不開那一杯茶。

中國茶類很多，按製作工藝和發酵程度的不同，劃分為綠茶、白茶、黃茶、烏龍茶、紅茶、黑茶六大茶類，除此之外，還有花茶、袋泡茶、速溶茶等茶類。

人們喝茶，除了食用功能之外，還有藥用價值的。民間對於喝茶，更有“茶為萬病之藥”的說法，所謂的“一日無茶則滯，三日無茶則病。”

我們都知道茶葉中的茶多酚協同茶葉中其他微量元素，可以抗癌防癌；茶葉中含有醇類、醛類、酯類、酚類等為有機化合物，可以殺菌消炎。茶多酚可以防皺抗衰，多喝茶可以解膩減肥等等。

只是，一年有春夏秋冬四季，茶葉有寒涼溫熱之別，人體的新陳代謝功能各有差異，所以如何科學地飲茶，如何找到讓自己喝的舒服，又適合自己體質的茶，是有很多學問的，是需要因人制宜，因時制宜的。

綠茶，是六大茶葉中唯一的“不發酵茶”，花茶是成品綠茶之一。綠茶或花茶甘涼而兼芳香辛散之氣，綠茶是六大類中保留茶葉天然物質、營養成分最多的茶類，是一種適合夏天喝的茶飲。但是綠茶屬性微寒，對腸胃有一定的刺激性，腸胃虛寒的朋友要慎飲。

紅茶是一種經過發酵製成的茶。紅茶茶性溫和，它最適合腸胃不好的人，有暖胃的作用。紅茶一般適合冬季喝，更適合老年人喝，能驅除體內的寒氣。

烏龍茶，也叫青茶，是一種半發酵茶。它具有降血脂、降低膽固醇的功效，若是缺鐵性貧血的人群，也可以適量飲用一些輕發酵的烏龍茶。烏龍茶的屬性不寒不熱，介於紅茶和綠茶之間，還保留有二者的優點，是秋天茶飲的最佳選擇。

白茶是一種不經發酵，亦不經揉捻的茶。白茶在加工中沒有經歷炒、揉的過程，所以茶中所含的多糖類物質基本上沒有被破壞，白茶屬於清涼的茶葉，但沒有綠茶那麼寒涼，可以清熱去火，夏天喝白茶是最好不過的啦。

黑茶，是一種全發酵的茶。它的茶性更溫潤，去油膩的效果也更好，特別適合愛吃肉的人群。黑茶屬性偏溫醇，既能清熱去火又能散寒，大多數人都比較適合，但不太適合陰虛內熱的人。寒風凜冽的冬天，煮著一壺黑茶喝，那是最合適不過的事情。

黃茶，是不經發酵的茶，性涼微寒，黃茶鮮葉中天然物質保留達到85%以上，這些物質對防、抗癌、消炎、殺菌均有特殊效果。黃茶適合消化不好的人，黃茶在製作過程中，會產生大量的消化酶，對脾胃有好處，消化不良、食慾不振都可飲而化之。

茶葉有各自不同的屬性，功能從解渴到養生，大家可以根據自己的愛好、自己的身體素質及季節變換，選用適合自己的那杯茶，願每個人都能夠喝好的茶、喝淡的茶、不過量喝茶，都在品飲中喝出健康，體會人生的美好滋味。

茶無貴賤，適口為珍；茶有百種，喝對才好。