本文從“微信公眾號：健康美食資訊、ID：jkmzx888”轉載。

吃辣的東西很清爽，但並不是誰都能吃辣的菜，雖然也有因為想吃辣的東西而擔心辣的不能吃的時候，但是自己掌握辣度，做稍微辣的菜，學習幾個吧。

青椒炒西紅柿茄子

原料：茄子、

番茄

青椒

大蒜、

花椒、

直接提取

圓筒

方法：

1。茄子洗淨，留皮，切成小塊，用清水洗淨，撈取。

2。放入比普通炒菜多一些的油，在低油溫時放入青椒粒，等到油溫升高後冒出青煙，青椒粒的香味已經充分振奮後，撈起扔掉，迅速放入茄子，點火快速翻炒，炒到茄子變軟，撒一半鹽，放入適量生抽，翻炒，放入清水，基本淹沒茄子一半，蓋上鍋蓋

3。把西紅柿和青椒分開切，開啟鍋蓋，在茄子上程式碼，先不要翻過來，繼續蓋上鍋蓋，用中火蒸，蒸的時間基本上是4、5分鐘，正好可以剝大蒜並將大蒜切成大蒜末，開啟蓋子，將所有食材炒均勻，撒在大蒜末，炒1、2分鐘。

炒菜

原料：鑽頭、

蔥末、生薑絲、

大蒜、辣椒幹

方法：

1。買回來鈽反覆清洗，用鹽水浸泡30分鐘，準備蔥末、薑絲、蒜蓉、幹辣椒少量；

2。將油倒入熱鍋，放入所有切好的配料，翻炒，滴乾水的

3。取適量的生魚片，放入鹽，翻炒至貝殼開啟，30秒內取出鍋。

炒農家肉

原料：玫瑰肉、藍色、紅辣椒、

大蒜、湖南辣椒、豆瓣辣醬、

現場抽籤

甜料酒

方法：

1。將五花肉切成薄片，藍色、紅色尖頭辣椒、大蒜切片使用，取碗，舊提取五花肉，用料酒、幹澱粉醃製10分鐘。

2。往鍋裡倒入油，將醃製的肉油翻炒後盛入使用，在鍋裡倒入少量的底油，將辣椒切碎，翻炒後放入藍色香味、紅辣椒和蒜片。

3。加入炒好的肉片調味，再炒幾次，最後加入豆瓣辣醬即可。

辣炒蓮藕

原料：蓮藕、

洋蔥

青紅辣椒、

香菜、

醬油

老抽、

砂糖

醋

芝麻油、鹽、

甜料酒

方法：

1。清洗、切食材。

2。鍋中倒入少許油，放入洋蔥和青椒炸香並軟炒，下方放入蓮藕丁均勻翻炒，煮香醋，放入醬油，經常吸油，砂糖，適當按味道加鹽，翻炒均勻；

3。用全程大火炒，炒到鍋裡沒有湯汁，一些焦黃可以放入少許香油出鍋。

炒豆腐皮

原料：豆腐皮、荷蘭芹、

胡蘿蔔、瘦肉、

青椒、鹽、青椒粉、甜料酒、生提取、雞精、澱粉、

蔥、姜、蒜

方法：

1。豆腐皮切絲，放入水炒撈出水準備，青椒切絲，蔥、蒜切絲，胡蘿蔔切絲，芹菜切絲和絲差不多段，瘦肉切絲，薑末，蔥末，鹽將生的提煉、甜料酒、青椒粉、澱粉均勻醃製10分鐘；

2。將油加熱後放入肉絲翻炒，並攪拌至鍋邊，在油中放入青椒、蔥、大蒜翻炒香味，加入胡蘿蔔絲和芹菜翻炒。

3。最後放入豆腐皮翻炒，加入鹽、青椒粉、少量雞精翻炒均勻即可。

辣椒蒸雞翅

原料：雞肉

中間

翼、辣椒、大蒜、

姜、香菜末（或蔥末）

烤肉醬

方法：

1。雞翅洗淨切成一半，煮後加烤肉醬醃製10分鐘，生薑、大蒜切成碎末，加入辣椒中拌勻；

2。鍋里加入少許油加熱，放入攪拌好的辣椒翻炒香味，加入雞翅翻炒。

3。放入大碗中蒸15分鐘，最後撒上香菜粉。

蒜苗青椒回鍋肉

原料：五花肉、甜醬、

秒37099；縣豆瓣、青椒、

醬油、料酒、

砂糖、雞精、

生薑、大蒜、

青椒、蒜苗、

納豆

方法：

1。將鍋炒放在灶上，開火，鍋很熱，新鮮五花肉在鍋裡烤肉皮發黃，泡在冷水裡再刮乾淨；

2。將水燒開，加入處理好的五花肉、辣椒幹、生薑片，用大火煮約25分鐘，取出肉冷卻。

3。青椒滾刀切成小塊，拍蒜苗破後斜切，姜蒜切片，鍋中煎油，油溫八成熱時下熟的五花肉片爆炸變色清除肥肉部分的油脂；

4。將生薑、大蒜和花椒翻炒，炒一會兒後，將縣豆瓣、甜醬、砂糖、醬油、甜料酒翻炒，炒青椒，炒到青椒表皮變皺，放入少許納豆，撒到蒜苗段，放入雞精，大火翻炒幾下把盤子放進鍋裡了。

韓式生菌辛肥牛湯鍋

原料：

肥牛

捲心菜

新鮮香菇

老豆腐

香菜醬

蟹肉蘑菇

蒜末

鹽

砂糖

大蔥

方法：

1。煮開鍋裡的水，不必煮開，60度左右的時候，把韓國的辣醬隔網篩按到水裡，扔掉網篩裡的殘渣。

2。準備另一個鍋，等油熱了，先把大蒜炸碎，放入肥牛片，翻炒至變色，撈出備用。

3。第一步中加入過濾過的辣湯、烤、去泡，然後把舊豆腐片、白菜段、香菇、蟹肉味的香菇全部放在下面，蓋上蓋子，用中小火煮10分鐘左右；

4。將炒好的肥牛放入鍋中，煮開，加入鹽和砂糖攪拌均勻，最後用蔥裝飾。