華夏古八珍竟是這八樣東西，第八種可以天天吃，是一種不健康食品

華夏美食天下第一，這句話毫不誇張，尤其是古老的“八珍”，更是華夏美食精髓的集聚。有趣的是，在華夏“八珍”之中，還有一樣食物已經成為家常菜品，但科學表明，它很可能是一種不健康的食物。這究竟是怎麼回事？如果您想知道，就讓小編來為您揭秘：

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現代美食家品嚐過各色美食，自然而然的，也就會為美食進行整體分類。包括山八珍、海八珍、禽八珍與草八珍等等。其中山八珍包括駝峰、熊掌、猴腦、猩唇、象拔、豹胎、犀尾、鹿筋。海八珍為燕窩、魚翅、大烏參、魚肚、魚骨、鮑魚、海豹、狗魚（大鯢）。禽八珍則是紅燕、飛龍、鵪鶉、天鵝、鷓鴣、彩雀、斑鳩、紅頭鷹。草八珍是猴頭、銀耳、竹蓀、驢窩菌、羊肚菌、花菇、黃花菜、雲香信。

隨著現代農牧業的發達，人民的生活越來越好，餐桌上的菜品也變得愈加豐富，上述八珍菜品也多被我們享用過。可一些野生動物卻因為保護規定而被禁止食用，畢竟人類在滿足口腹之慾的同時，也要兼顧環境保護與動物生物鏈的完整。

在古籍《禮記．內則》中記載，稱上古也有八珍，它們分別是炮豕、炮烊、搗珍、漬、熬、肝膋、淳熬以及淳母。所謂的炮豕、炮烊、搗珍、漬、熬、肝膋，其實都是各種調製牛羊豬肉的做法，無論是對肉類進行簡單的蒸煮還是複雜的油炸炙烤，目的都是在於將肉本身的香味揮發出來，令品嚐者能夠真切

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感受到蛋白質和脂肪的美味。值得一提的是，八珍中的淳熬與淳母卻完全不同，它們幾乎成為了上世紀六、七十年代百姓們常常食用的美味。

淳熬與淳母是什麼？淳熬與淳母其實就是一種特殊拌飯。古人素來有食用稻米的傳統，一般而言，在稻米被蒸煮熟透之後，可以澆灌上一些特殊味道的肉醬，並在其內加入一些熬製完畢的動物脂肪，便可以美美地享受一餐。相比於淳熬而言，淳母的區別在於淳熬是稻米，而淳母卻是黍米。簡而言之，淳熬與淳母其實就是南北方人常吃的葷油拌飯。

改革開放之前，我國人民的生活相對貧困，不能常吃到豬肉，只能是在一些重大節日裡才會品嚐豬肉的美味。正因如此，當時的人們在肉攤買肉時都喜歡買肥肉，因為肥肉本身油脂豐富，吃起來的味道也十分香甜。為了能夠不糟蹋豬肉，人們會將豬肥膘切成小片，放在滾燙的鍋中熬煮，以此提煉動物油脂，也就是我們平時所稱的“葷油”。北方地區如此，南方地區也同樣擁有這樣的習俗，甚至港臺地區的人們還將此作為習俗沿襲下來。