家常菜的不同做法，學會餐桌更美味，一起來學習吧。

家常菜就是我們會經常在家裡面做到的蔬菜，幾乎家家會做，而且是會經常吃到的菜，但是每個人的喜好都不同，做出來的菜也有各種的差別。今天我們要講的就是家常菜的不同做法。尤其是我們自己也經常做的，大家可以一起來學習下不同的做法吧。

如果我們在吃米飯的時候，把魚香肉絲作為下飯菜的第一位，恐怕沒有幾個人會反對吧。那我們今天就來講一講家常做法。

我們準備瘦肉切成細絲，把木耳泡發切絲兒，然後再準備胡蘿蔔切成絲兒，青椒絲兒，準備適量的水澱粉，蔥末，薑末，蒜蓉等。我們把準備工作做完之後，就可以開始製作了。

把瘦肉絲兒清洗乾淨之後，用鹽，胡椒粉，料酒，蛋清和水澱粉上漿之後醃製大約十分鐘讓肉能很好的醃製食物，味道炒出來的時候也會更香。再取一個小碗，裡面用白糖，香醋，料酒，鹽老抽，少量清水和水澱粉勾兌成調味汁備用。然後把鍋放在火上燒熱，倒入食用油把肉下入鍋中快速的翻炒，讓肉絲兒全部開啟散開不粘在一起，一直到肉絲變成白色的時候放到盤中待用。

再在鍋中放入少量的油，把胡蘿蔔絲放進去，用大火爆炒兩下，然後扒到鍋的一邊，再在鍋底放入少量的豆瓣醬炒香，炒出豆瓣醬中的紅油，放入蔥末薑末和蒜茸的一起在紅油中炒出香味，把胡蘿蔔絲在紅油裡面炒一下。把肉絲兒下井放進鍋中，和胡蘿蔔絲一起翻炒。最後再倒入兌好的調味汁，改成大火翻炒，讓調味汁很好的吸收到菜裡面就可以關火出鍋了。如果我覺得蘿蔔絲作為配菜不好吃，你還可以放入少量的青椒絲或者換做其他愛吃的配菜都可以。魚香肉絲的特點是因為放了白糖，有一些甜甜的味道，所以我們在勾兌前調味汁的時候才是最關鍵的。只要把調味汁做好了，這道菜就成功了一大部分。是不是很簡單？

乾鍋雞翅也是大家非常喜歡的一道菜。這道菜一湯麻辣鮮香的味道，受到了很多人都喜歡，尤其是年輕人。這道菜看起來那麼的好吃誘人，其實它的做法並不難，只要我們願意動手，都可以做出來很好的美味喲。

我們在做這道菜的時候，要提前把雞翅放入清水中浸泡一段時間，直到能把雞翅中的髒的血水全部浸泡出來最好了。然後我們用刀在雞翅的表面劃上口子，這樣的話比較方便醃製的時候讓雞翅能更好的入味。然後我們在雞翅上面撒上少許的薑末蒜蓉等撒上少許的鹽和白酒，醃製半個小時左右。

然後把土豆清洗乾淨，去皮切成半圓形狀的薄片。在平底鍋中放上少許的油，將用小火把雞翅把兩面都被煎一下，直到雞翅的顏色，看起來有些變色的時候，把雞翅取出來，然後在鍋裡面加入土豆片兒，培根片兒的用小火燜制，快熟的時候盛出來備用。在鍋裡面再加入少許的豆瓣醬，炒出裡面的紅油，放入蒜末薑末的與幹辣椒段炒出香味，加入少許的糖，把雞翅放進去翻炒，等糖的顏色，把雞翅裹起來的時候，再加上土豆片兒與培根翻炒均勻。然後改成用砂鍋堡加入少許的調味汁直接用小火乾燒至微微變乾的時候，撒上少量的青椒碎末，就可以出鍋裝盤了。

這道菜也是很受大家歡迎的家常菜，受到很多人的喜愛。喜歡的朋友可以收藏起來，經常的做呀。