安溪鐵觀音從1725發現至今，已有近300年的悠久歷史，其中清香型鐵觀音，是最原始，最傳統的鐵觀音品種。

清香型鐵觀音，因其輕盈的外形，特有的蘭花香，持久耐泡等優點，深得老鐵茶友的喜愛，像福建，廣東等傳統飲茶的地方，喝清香鐵觀音，一直是眾多資深茶人的選擇。

現在超市，商店，網店的清香鐵觀音，種類多，質量不一，價格從幾百到幾千都有，應該如何辨別和區分呢？今天咱們就拿最普通的100清香鐵觀音，和中檔次的300鐵觀音來做對比，看看究竟有舍不同。

1，外形，幹茶香氣不同。

100的清香鐵觀音，原料大部分是丘陵等低海拔茶園種植採摘的，因此茶葉的體積會比較大，比較粗糙，加上製作的時候，是有機械壓制，所以這些便宜的鐵觀音，外形就會有球狀，塊狀的出現。

輕聞鐵觀音幹茶，會有一股很明顯的青草味，或者類似甘蔗的味道，這是由於加工不到位，和機械加工，導致鐵觀音裡的芳香物質不能釋放出來，茶香的香氣，只能由茶葉表面的茶青味來散發。

300的清香鐵觀音，原料大多是採摘自高山茶園，比如感德，西坪，祥華等傳統鐵觀音茶產區，這些地方，海拔高，茶樹生長旺盛，因此採摘下來的茶葉，鮮嫩，芳香物質飽滿。

300的清香鐵觀音，幾乎都是人工去揉捻加工的，因此茶葉的外形，基本是蜻蜓頭狀，輕盈，細薄，就像一片片雪花一樣迷人，茶葉裡的芳香物質，和營養物質也能最大程度的融合在一起，轉化成蘭花香，在聞茶的時候，一股很濃郁的蘭花香氣，撲鼻而來。

2，茶湯色澤，不一樣。

茶湯的好壞，是判斷清香鐵觀音質量高低的重要標誌之一。仔細觀察，會發現100的清香鐵觀音，茶湯顏色，明顯比較深，而300的清香鐵觀音，茶湯色澤，就明亮很多。

這是因此，100的清香鐵觀音，機械加工後，外力把茶葉也壓碎了，茶葉裡的茶多酚，茶氨酸等礦物質，就會馬上溢位來，和水，空氣發生氧化作用，因此茶湯色澤，就深很多，看起來有點暗淡。

而300的清香鐵觀音，是人工揉捻加工的，茶葉完整度比較高，因此茶葉裡的營養物質，會以一種勻速的速度易出來，只有水溫達標，沖泡出來的茶湯，都很清澈明亮，而且沖泡次數越多，茶湯會更透徹。

3，茶湯口感，不一樣。

在喝100清香鐵觀音的時候，會有一種明顯的酸，澀感覺，雖然不是很影響口感。這是因為低檔廉價的鐵觀音，都是丘陵等土地比較貧乏的茶園種植出來的，這些茶樹的發芽和生長不是很好，茶葉裡含有比較少的營養芳香物質，因此口感會比較差。

喝300清香鐵觀音的時候，喉嚨會有一絲絲甘甜的感覺，就像喝蜂蜜一樣，甘甜，綿柔，不酸，也不澀，這就是高檔茶的優點之一。高海拔採摘的茶葉原料，富含更多芳香礦物質，加上手工揉捻加工，讓茶葉更加自然舒展開來，因此300的清香鐵觀音，茶湯會更細膩好喝。

4，茶底，不一樣。

很多懂鐵觀音的茶友，喜歡喝完茶，把茶湯倒掉，透過茶底，葉底的好壞來判斷鐵觀音質量的高低。

100的清香鐵觀音茶底，會有好幾葉是折斷的，折斷的痕跡很明顯，就像是用刀切過一樣，肉眼很容易辨別出來。輕聞茶底，會發現沒有一絲茶的味道了，耐泡程度低。

而300清香鐵觀音的茶底，基本沒有折斷茶葉的出現，這是手工加工形成的，形狀如同向日葵般，從裡往外伸展開來，有規律，不凌亂。細聞葉底，依然有蘭花香味道，證明茶葉很耐泡。

100的清香，和300的鐵觀音，確實是有很多不同之處，更高山採摘的茶葉，手工揉捻的加工，更好的口感和香氣，多出來的200，也是很值的。

一斤300的清香鐵觀音，有60包，可以喝60天，如果你去買奶茶，一杯30，喝60天，要花1800，奶茶，是人工勾兌，而且含有很多新增劑，色素等，算一算，還是喝茶划算，還健康。

本文由龍澤福茶葉，lzftea，原創撰寫，歡迎轉發，以茶會友，歡迎交流切磋。