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華輿訊 據德國生活報報道 一年一度的聖誕節就要到了，聖誕節對於大部分虔信基督教的歐洲人來說就如同中國的農曆春節。和中國農曆春節相似，聖誕節對於歐洲人來說也是個闔家團圓的日子。在這個重要的日子裡，歐洲人的年夜飯都會吃些什麼呢？

01

德國

聖誕烤鵝算是德國家庭聖誕節的一大傳統。對於很多人來說，少了烤鵝，就算不上聖誕大餐了。現在我們就帶您來細看這道聖誕美味。

在每年的秋天，只要到了聖誕節期間，德國居民就會開始將他們飼養得肥肥的大鵝陸續送進烤箱裡去。特別是在十一月十一日聖馬丁節這一天，德國人的傳統是要在早上十一點十一分去街上舉行節日遊行，回家後再吃烤全鵝。

這傳說中的全鵝是一道份量很大的菜餚，鵝的重量一般都是在四公斤左右。因為烤制的時間很長，做一次也是不太容易，它一般都是人們請客時的主食。鵝的皮下脂肪較厚，肉質也十分結實，食用烤全鵝就等於攝入相當多的熱量，為此這道菜是冬天的佳餚。同時也是在聖誕節的時候，這道皮脆肉酥的烤全鵝是最受德國人歡迎的節日大菜。

這道菜的製法是：光鵝洗淨之後用鹽淹，然後在它的肚子裡塞進蘋果，風乾李子和用白蘭地酒浸過的麵包粉。用針把開口縫上，把鵝放進烤箱裡，連續烘烤三小時，其間需每隔一刻鐘往鵝的外皮上澆些水，以保持鵝肉的鮮嫩。最後烤鵝出爐，再配上調好的澆汁，就可以上桌請客了。

02

法國

法國人在12月24日平安夜要舉家吃一頓豐盛的晚餐。屆時，平時不常吃的昂貴食材也會毫不吝嗇地烹飪上桌。一般來說，聖誕晚餐從晚上8點一直到午夜結束，然後去做午夜彌撒。不過現在，聖誕晚餐有時會超過這個時間。

講究的法國人的年夜飯就很複雜了，會嚴格按照順序享用：

開胃酒（apéritif）：成年人喝香檳，兒童喝汽水。

冷前菜（entrée froide）：鵝肝醬（冷或熱）、海鮮包括扇貝、牡蠣（冷或熱）、魚子醬、煙燻三文魚等。

熱前菜（entrée chaude）：香蒜蝸牛，某些地區會吃白豬血香腸。

諾曼洞（trou normand）：果汁冰糕或冰淇淋澆上酒（只給成年人）。

主菜（plat principal）：傳統的主菜是烤填餡火雞（dinde farcie），現在也吃閹雞（chapon）、珍珠雞（pintade）或鵝。

乳酪（fromage）：傳統的乳酪盤包括山羊乳酪（fromage de chèvre）、藍乳酪（fromageàpte persillée）、軟乳酪（fromageàpte molle）、硬乳酪（fromageàpte dure）和新鮮乳酪（fromageàpte frache）。

甜點（dessert）：傳統上吃聖誕樹幹蛋糕（bche de Nol）或普羅旺斯13種甜點（13 desserts de Provence）。

咖啡（café）和小甜食，包括松露巧克力（truffes au chocolat）。

與選單相伴的自然少不了酒，前菜時法國人喜歡喝白葡萄酒，主菜時喝紅葡萄酒，也可以一直喝香檳。

03

荷蘭

荷蘭有一種很可愛又好吃的小點心，在聖誕節很受到歡迎，許多人都會自己親手做，這個點心叫做「Kruidnoten」，是加入了姜、肉桂、白胡椒、小豆蔻、丁香、肉豆蔻等香料所製作而成的小餅乾。雖然是聖誕節餅乾，但大家從12月5日就會開始吃了，原來荷蘭的傳統聖誕節並不是12月25日，而是12月5日喔！這一天被荷蘭人稱為「Sinterklaas」。

04

葡萄牙

在葡萄牙許多地區，傳統的聖誕餐點之一是被稱為「Bacalhu de Consoada 」的美味料理，「Bacalhu」指的是鱈魚，「Consoada」指的是聖誕晚餐，這種料理使用鱈魚當作主菜，再加上一些蔬菜、蛋和水煮馬鈴薯當作配菜。

05

冰島

冰島人在聖誕節時會吃一種叫做「Laufabrau」的東西，英文稱它為「Leaf Bread」，也就是「葉子麵包」，但嚴格來說它其實不算是麵包，而是屬於一種扁平薄脆的餅，許多家庭會在聖誕節的前幾天就開始一起做這種聖誕餅，把麵糰揉好後杆成圓片狀，接著用專用的工具和刀具（普通刀具也可以）在上面刻出圖案，最後拿去炸就完成了，在聖誕節期間全家人一起享用！

06

匈牙利

12月24日傍晚，匈牙利人會和家人聚在漂亮的聖誕樹旁，一邊點上蠟燭，唱著聖誕頌歌，一邊盯著聖誕樹下包裝精美的禮物，渴望以最快的速度拿到屬於自己的那一份。當互贈禮物的喜悅和激動逐漸褪去，聖誕大餐就開始了。

餐桌上裝飾著綠色的冷杉枝，聖誕糖果，橘子或擦得乾淨閃亮的紅蘋果，象徵著農耕文化，健康和愛情。因依然保留原來教會禁食的傳統，許多匈牙利家庭在平安夜都會喝魚湯（halászlé）而不吃魚。

07

奧地利

奧地利人在聖誕節時經常會吃一種叫做「Gebackener Karpfen」的主菜，這是一種用烤的或用炸的鯉魚料理，有些歐洲國家像是捷克斯洛伐克（Czechoslovakia）也將炸鯉魚當作傳統的聖誕佳餚之一。其實奧地利最傳統的聖誕餐不吃牛、豬、雞等肉類，因為天主教徒在聖誕夜是不能吃肉的（海鮮不算），但現今許多奧地利人在聖誕節都會吃烤鵝、香腸等肉類。

08

義大利

對美食相當挑剔的義大利人來說，聖誕節吃什麼就不能一概而論了

在義大利的中部和南部人們更重視平安夜，而在北部人們更重視聖誕節當天。平安夜的大餐嚴格遵循以魚為基礎，因為在12月24日——根據天主教，這一天被認為是齋日，正像基督教封齋期 （指復活節前的四十天）的星期五。

義大利聖誕節的典型菜餚很多，因地區而異。值得一提的威尼託大區的鱈魚玉米粥和醬汁白燒肉，倫巴第區的紙包烤鰻魚，皮埃蒙特的醬汁調味agnolotti面，瓦萊達奧斯塔區的carbonade（紅酒烤牛肉），特倫蒂諾的狍子馬鈴薯丸子，艾米利亞-羅馬涅大區的意式餃子、passatelli肉湯（Passatelli是由麵包屑，雞蛋，磨碎的帕瑪森芝士，在某些地區檸檬和肉豆蔻形成的麵食），莫里塞大區的泰爾莫利式肉湯，托斯卡納大區的雞肝和烤珍珠雞或肚子裡填餡的閹雞、蛤蜊義大利麵，坎帕尼亞大區的閹雞肉湯和塞餡閹雞，撒丁島的義大利餃（ravioli一種傳統的義大利麵食，以麵皮做成袋狀，然後將肉類或蔬菜包起，再放入熱水中煮）和gnocchetti（一種由粗麵粉，水和藏紅花製成的小型麵疙瘩，形狀為細長的貝殼，內部空曠，外面有條紋；撒丁島的典型菜餚），西西里的母雞湯和沙丁魚面。（原標題：【聖誕】聖誕來臨，歐洲人過聖誕都會吃點什麼？）