隨著新消費品牌的湧現，酒飲賽道越來越熱鬧，以果酒為代表，不僅初創品牌正在從功能性、顏值等方面創新，食品飲料類的成熟品牌也紛紛切入。市場教育至今，酒飲行業存量市場已經逼近天花板，如何在有限市場中以更多觸點實現獲客增長成為了酒飲品牌共同的難題。36氪最近關注到的米酒品牌花田巷子用6年時間完成了全渠道MVP驗證。

2013年，「花田巷子」以6度桂花米酒為主產品開始進入酒飲賽道，新派米酒在長安貴妃稠酒的基礎上，以固態釀造+自然過濾工藝開發，成品清型桂花米酒酒體偏晶瑩透亮，口感清甜純淨。

創始人範雨表示，花田巷子並沒有把全部注意力集中於年輕群體這一細分定位，而是在為新生代提供“好喝好看好喜歡”的潮流酒品的同時，也為傳統白酒使用者提供“輕飲型”替代方案。以“國民米酒”為願景導向，花田巷子採用“全優策略”介入市場。

花田巷子 產品

因此，

花田巷子將消費者定位在新生代、新中產、新商務三類人群

。新生代，年齡層次偏低，喜好追求潮流，花田巷子為此推出了以米露為代表的青春爆款系列和以起泡桃酒為代表的易拉罐裝 “月亮雜貨鋪”系列。新中產消費力強，對應旗艦款“微醺原釀”，定價99元，約佔花田目前總體銷售的40%。新商務群體追求品味感和品質感，對酒飲文化與高度有更高要求，花田巷子也針對性推出“中華清酒”，定價199元。

花田巷子約有12款SKU，主力產品由戰略工廠提供生產，其它產品由四個代工廠貼牌生產。團隊認為米酒會是白酒的最佳替代者，想要釀造出中國茅臺級米酒，為白酒使用者低度化演變提供解決方案，為此團隊正在籌建新工廠，從日本反向引進技術，“寒溫、手作、精密控制”，從事高度低糖米酒釀造生產。

花田巷子 米酒

創始人範雨表示，

花田巷子成立至今，已經經歷線上線下、體驗與社交等全渠道MVP驗證

。在線上已經覆蓋各電商平臺，天貓運營已躋身品類第一陣營，月復購金額約30%，並已入選淘寶酒水類扶持名單。線下則已完成機場品牌專店、景區品牌專店、廠牌酒館等體驗渠道實驗，和華潤、永輝、盒馬200家KA門店銷售驗證以及7-11、蜂便利等一線連鎖渠道入駐。目前公司月GMV達到200+萬元，已實現盈虧平衡。

在米酒品牌中，36氪也曾報道過米客米酒。創始人範雨表示，

新米酒仍處於行業匯入期，整體產業化程度不高，缺乏頭部品牌，但未來1-2年有望迎來行業爆發期，行業競爭最終會落在產品與供應鏈、品牌與使用者關係、渠道建構與服務效率三個基礎維。專業性人才的匱乏，也是行業未來面臨的最大挑戰。

花田巷子 米露

相比更成熟的白酒、葡萄酒等品類，米酒的增量市場很大。團隊表示，米酒的未來有極大的增長空間，花田巷子想要堅持“以最好的產品被使用者選擇”，輔以數字化使用者關係建設能力。同時，團隊要把已驗證成功的渠道方案，高效地向全國複製。

花田巷子總部位於西安，運營團隊規模約30人。創始人&CEO範雨畢業於清華大學工商管理碩士，曾創業廣告業和農產品電商平臺，擁有豐富品牌營銷經驗和團隊管理經驗。

目前，花田巷子正在尋求新一輪融資。