本文轉自：中國小康網

中國小康網訊 即將在3月27日開幕的第94屆奧斯卡金像獎，近期很多影片都在角逐各大獎項，比如這幾天正在熱映的青春喜劇電影《甘草披薩》，就掀起了一股對上世紀70年代的懷舊熱潮，因為導演保羅·托馬斯·安德森是大師級的導演，其作品質量一直很穩定，所以獲獎呼聲很高，已經獲得了奧斯卡最佳影片、最佳導演、最佳原創劇本等3項提名。

電影《甘草披薩》劇照

電影《甘草披薩》以上世紀70年代為背景，故事圍繞一位高中生阿拉娜·凱恩（阿拉娜·哈伊姆飾演）和一位初中生加里·瓦倫丁（庫珀·霍夫曼飾演）在1973年在聖費爾南多谷成長的故事。加里特有靈氣，他倆就像撿稻穗一樣，永遠不甘心手上那根。聰明又幼稚的加里，成熟又迷茫的阿拉娜，在時代泡沫中隨波尋找自己的立足之地，最終走向彼此 。

電影大師保羅·托馬斯·安德森給影片取名《甘草披薩》，實際帶有懷舊的寓意。披薩具體的起源已經無從考證，但它已有約1000多年悠久歷史。2017年12月，義大利披薩的烘培工藝被列入聯合國教科文組織的人類非物質文化遺產。據估計，披薩最初的發源地是在那不勒斯，傳統的做法是在薄餅上抹上西紅柿醬，鋪上莫扎里拉乳酪、蘑菇、火腿或者其它各種各樣的美味，然後進行烘烤。義大利政府在長達11頁的申請書中寫道，傳統的披薩“應在溫度高達485度的木炭火爐中烘烤，時間不能超過60-90秒。

而在歐美文化影視劇中，速凍披薩經常入鏡，而這樣的一塊披薩是兩餐的量，一半的熱量足夠一個成年人的一頓飯量。然而，誰願意吃一半，將另一半再深凍起來？現在你該知道，為什麼國外有一半以上體重超重了吧。量實在過大。這一塊披薩吃下去，熱量超過1000大卡。

在發達工業國家，許多人還是經不住這類披薩的誘惑。目前，全球超重的人數已比超輕的人數多。後果是，心血管疾病、脂肪代謝疾病、糖尿病等的患者急劇上升。科學家與營養學家已經意識到，深凍披薩非常不健康，應該儘量不吃這個東西，健康的選擇應該是簡單的選擇。為此，兒童和老人多做室外活動，吃營養豐富的食品。而這一切，必須價格優惠，不像影片《甘草披薩》裡的大學食堂，供應的午餐裡，最便宜的永遠是烤豬腸。

為了控制糖的攝入量，比如在德國，引入”糖稅“的建議。指的是向生產廠家因糖分超標徵收額外的稅。這個辦法也可用來激勵它們生產糖分少的健康飲料。據悉，英國已經開始徵收這一稅種，出於這個原因，可口可樂改變了配方，現在在英國出售的可樂含糖量比之前少。而且營銷廣告四分之三面向兒童的食品，不是含糖超標，就是脂肪量超標。

營養與專家認為，食品工業必須引入顏色標識制：紅色表示脂肪、糖和鹽嚴重超標；黃色代表在可以接受的範圍；綠色是低於指標即健康食品。很多消費者非常注重食品的品質。比如，購買牛奶時，尋找包裝盒上是否有符合生態標準的字樣，但在許多超市，牛奶總是放在很後面，要走過很多放其它產品的架子，包括深凍的披薩後，才能買到。

電影《甘草披薩》中，人們總是抓住各種機會和場合吃東西，而食品更是多得根本吃不完。不過，如果人們買了水果和蔬菜，購物車呈現綠色，不但在心理上有幸福感，吃著也十分健康。（子華）