無論燉啥肉，這一味調料不要加，否則腥味重還發苦，浪費一鍋湯。今天可以說已經正式進入冬至了。對於減肥的人來說，不要再只為了美而不吃飯了，一定要多吃一些滋補身體的食物來喂自己的身體儲存能量來抵抗風寒，尤其是在這個時候，對於北方家庭來說，他們家裡面基本上都是有暖氣或者是空調的，而外面的溫度卻比較低，這樣一冷一熱可以說真的是非常容易出現生病的現象的，所以說我們一定要多吃一些肉食，這樣的話才可以為我們的身體儲備能量，尤其是在我們平時生活當中，我們是可以有很多選擇的食物，就比如說牛肉，羊肉，豬肉，鴨肉，雞肉等等，但是大家都知道在做肉食的時候，如果做不好的話，那麼就會有一種非常新的味道，這樣也就會很影響口感的，所以很多人在做肉食的時候可能會放大量的調料，因此來達到去腥的效果，但是不管要放什麼樣子的調料，這一種調料可以說是必不可少的，你是必須要放的。

那麼這個調料到底是什麼呢？其實就是八角了，說起八角形大家應該都是非常熟悉的把他就是在廚房當中經常遇到的一種調料了，而且在平時生活當中我們不管做什麼菜都會放一些八角的，但是我們大家都知道，八角不僅僅有獨特的香味，而且還有一股甜味，所以我們在做肉食的時候千萬不要忘記放八角，如果我們放入八角的話，不僅可以能夠起到去腥的效果，反而會掩蓋住肉本身的香味，而且還有可能會使肉做出來得花錢，甚至可以說香味也就會大大的增加。

雖然說八角的香味會使燉肉的時候掩蓋住肉的香味，而且還會使肉更香，但是如果我們做滷味的時候，這個時候就是可以放入一些八角了，就比如說如果我們在做滷肉或者是雞爪，甚至在做滷蛋的時候都會放一些八角的，這樣放上八角之後可以讓滷味更加的入味，而且做出來的滷味也更加的香，但是在日常生活當中如果我們想要做一些比較清淡的肉湯，這個時候你就不能放八角了，如果放了八角的話，那就會掩蓋住肉它原來的味道，而且還會有一種非常苦的感覺。

我們在做肉食的時候到底要怎麼做才能更好的去除肉中的鮮味呢？我們是可以在醃製肉的時候選擇用啤酒這樣的話才會使肉變得更加鮮嫩，而且呢，還能起到去腥提鮮的效果，所以說我們在燉肉的時候呢，你們是可以放一些啤酒的，當然除了啤酒之外也是可以放一些蔥段和薑片的。