眾所周知，蝦具有很高的食療價值，可以蒸，炒，炸等等做法制作出不同的美味做法，下面教你製作9道美味的鮮蝦湯。
一、鮮蝦五彩蘿蔔湯
主料：鮮蝦仁20個左右 白蘿蔔半個 紅蘿蔔半個 心裡美蘿蔔少許 鵪鶉蛋5個 西蘭花少許；
輔料：雞湯適量 料酒1勺 胡椒粉少許 香油1勺 鹽適量
製作工藝：
1、用挖球器將白蘿蔔，紅蘿蔔及心裡美蘿蔔挖出小球，鵪鶉蛋放入鍋中煮熟。蝦仁洗淨剔除蝦腸後用料酒及胡椒粉醃製。鍋中倒入適量的雞湯，沒有雞湯可加小半塊濃湯寶。
2、將挖好的蘿蔔球倒入湯中用中小火煮至熟。蘿蔔球煮熟後開大火將醃好的蝦仁撈出加入，醃製蝦仁的湯汁倒掉不用。再加入剝好皮的鵪鶉蛋
3、再加入小朵的西蘭花同煮。待西蘭花燙熟加少許香油即可出鍋
二、鮮蝦蛋餃湯
主料：蝦 200克 蛋餃 250克 熟鵪鶉蛋 適量 豬肉末 8個 山藥 適量
輔料：青菜 50克 香菇 10朵 蔥 2根 姜 3片
調料：油 適量 料酒 1大匙 白胡椒粉 適量 香油 1小匙 生抽 適量 蠔油 1/2小匙
製作工藝：
1、準備雞蛋餃子材料，香菇、山藥、蔥姜切末加入肉餡中
2、再加入鹽、糖、生抽、耗油、白胡椒粉、香油拌勻，順一個方向攪打至肉餡上勁。
3、將雞蛋打散成蛋液待用，不沾煎鍋倒少許油，倒一勺雞蛋液晃動至蛋液凝固成圓形蛋皮
4、趁蛋液半凝固狀態時，將肉餡放在蛋皮上，掀起一邊蛋皮將肉餡覆蓋住，輕壓邊緣至蛋餃粘合住即可
5、準備鮮蝦蛋餃湯所需材料，鍋裡油燒熱，放入蔥、姜炒香
6、放入蝦，淋入少許料酒，煸炒至蝦變紅，鍋裡倒入清水，大火煮沸
7、加入蛋餃，再次煮開後轉中火燜煮5分鐘，鍋里加入剝殼後的鵪鶉蛋，再放入青菜煮至斷生
8、加適量鹽、胡椒粉調味，出鍋前淋上香油即可，撒蔥花，趁熱食用
三、蝦仁菠菜疙瘩湯
主料：麵粉230克 蝦仁100克 菠菜250克
輔料：精鹽10克 味精3克 香油5克 水適量
製作工藝：
1、食材：蝦仁、菠菜、麵粉
2、用淨水一點一點的往麵粉裡倒水，一邊倒一邊用筷子攪拌，攪拌成豆類或小花生米大小的麵疙瘩，一直攪拌至沒有乾麵粉為止
3、菠菜用清水洗淨，鍋裡放入水燒開，放入菠菜焯一下
4、焯好的菠菜用涼水過涼，撈出，擠掉水分，切成小段備用
5、鍋裡放入適量的水燒開
6、在放入蝦仁，同時把麵疙瘩緩緩的倒入鍋裡，一邊倒一邊用勺子推轉，以防麵疙瘩粘連在一起
7、再次燒開後，麵疙瘩都浮起來，放入菠菜、鹽、味素，放入香油，燒開後，疙瘩湯就煮熟了
四、木耳豆腐蝦丸湯
主料：蝦仁200克 豆腐150克 豬肉100克 幹木耳30克 空心菜180克 雞蛋清30克
輔料：黃豆粉15克 鹽4克 香油10克 白酒5克
製作工藝：
1、把蝦剝殼去腸，洗淨瀝乾，豆腐攪碎，肥豬肉煮熟切碎
2、蝦仁和肥豬肉放在碗內，加少許鹽、麻油、蛋白和豆粉，一起攪勻。然後用手把蝦仁豬肉碎擠捏成丸子，放水中煮熟
3、青梗菜洗淨，去除去葉，切成4份，用開水焯一焯，木耳浸軟，洗淨去蒂
4、起鍋把水煮開，放入丸子、青梗菜（空心菜）和木耳，再滾片刻，然後用酒和鹽調味即可
五、蝦仁絲瓜湯
主料：鮮蝦250g 枸杞15g 油適量 鹽適量 姜1小塊 醬油少量 澱粉少許 絲瓜1根
製作工藝：
1、準備好材料
2、蝦去殼去蝦線處理乾淨，加鹽、醬油、澱粉拌勻，醃30分鐘
3、絲瓜刨皮切塊；姜切絲，鍋中倒油燒熱，入薑絲爆香
4、倒入絲瓜翻炒一下，加適量熱水，放入枸杞滾開
5、再加入蝦仁滾熟就可以了，加適量鹽和油調味
六、椰奶鮮蝦湯
主料：鮮蝦230克 荷蘭豆50克
輔料：雞湯1大碗 椰漿50ml 青檸檬1/3個 姜2小片 小辣椒1只 蒜1瓣 香菜2棵 蔥1根 魚露半湯匙 花生油適量
製作工藝：
1、鮮蝦配料，蝦去殼，挑去蝦腸，加入蒜末、薑末、辣椒碎、花生油、魚露，擠上檸檬汁再削點檸檬皮
2、輕輕拌勻，冷藏醃製30分鐘，荷蘭豆摘去絲洗淨；蔥切末，香菜切段
3、鍋中加花生油燒熱，倒入蝦仁炒一會兒至捲起，加入雞湯，倒入椰漿，小火煮2分鐘
4、加入荷蘭豆煮2分鐘，最後加入蔥末，也可以再加點檸檬汁，盛出後撒上香菜
七、蝦皮海帶湯
主料：海帶半張 蝦皮一把 清水5碗（煮湯用）
輔料：胡椒粉1/2小匙 姜粉1/2小匙
製作工藝：
1、海帶洗淨後改刀切成菱形塊
2、小鍋內燒清水，水開後放入海帶，開鍋後略煮23分鐘，撈出待用
3、湯鍋內倒入清水，冷水放入煮好的海帶，加姜粉，大火燒開後轉小火慢煮，加入蝦皮
4、煮約20分鐘後，加入胡椒粉即可
八、火腿蝦皮蘿蔔絲湯
主料：白蘿蔔500g 火腿5-6片 蝦皮一小把 姜一小塊 香菜適量
輔料：食用油少許 鹽適量 胡椒粉少許
製作工藝：
1、準備好全部材料，火腿和蝦皮稍稍清洗後瀝乾水分
2、白蘿蔔去皮後切細絲，火腿切絲，姜去皮後切絲
3、砂鍋中放少許油，一點點就行，小火煸香薑絲
4、揀去薑絲不要，將火腿絲和蝦皮放入鍋中
5、小火煸炒，至蝦皮變成金黃色，有香味傳出
6、加入適量熱水，大火煮開，繼續大火煮5~10分鐘，然後轉小火，蓋上蓋子煮20~30分鐘，至湯色濃白。如果有浮沫，則撇淨浮沫
7、加入白蘿蔔絲，大火煮開後，轉小火繼續煮10~15分鐘
8、根據個人口味加入適量鹽調味，還可以加些胡椒粉（我沒加），撒上香菜碎，就可以吃了
九、鮮蝦肉丸湯
主料：白蝦10只 豬腿肉150克
輔料：口蘑80克 金針菇150克 雞蛋1個 色拉油少許 蔥適量 姜適量 白胡椒適量 小蔥少許
製作工藝：
1、白蝦去殼，用刀在背部劃開去蝦線，用一點料酒抓一下
2、前腿肉去皮切小塊，薑切片，放入攪拌機打成肉糜
3、口蘑切片，姜，蔥切段，小蔥切末
4、打好的肉糜里加入少量的鹽，雞蛋，白胡椒和水，用手打到上勁
5、鍋熱後倒入少量的食用油，蔥姜花椒爆香後加入清湯
6、燒開後放入口蘑，再次燒開後，把肉糜用手擠成丸子放入湯中
7、肉丸定型後，放入蝦和金針菇，燒開後轉中小火燉上一會
8、最後放入食鹽，香油，白胡椒粉，小蔥即可
以上就是鮮蝦湯的製作工藝，歡迎補充，喜歡的話就關注並留下留言，你的關注與評論就是動力。
