節儉是我國的傳統美德，很多人家吃剩的飯菜都不會立刻倒掉，而是放在冰箱裡面，第二天加熱後繼續吃。吃剩飯和剩菜在我們看來是很平常的事情，並且很多人都會吃剩飯剩菜。因吃剩飯剩菜腹瀉而離世，這聽起來很誇張，但是這事卻真實地發生在了45歲的肖某身下。

肖某幾天前因為多次腹瀉而去掛了點水，肖某已經拉了好幾天了，本來他認為拉肚子也不是什麼大問題。但是每天十幾次的腹瀉實在讓他受不了，感覺整個身體都虛了。在去掛水的時候，肖某看起來臉色有些幹黃，精神狀態不是特別好之外，並且還有點發燒。當時醫生看他的狀態，認為不只是腹瀉那麼簡單，於是想留他做個檢查。但是肖某執意回家，於是肖某掛完水之後就回去了。

但是肖某回家後第二天，剛吃完中午飯就暈倒了。等到他弟弟發現他的時候，他已經神志不清了。於是肖某再次被送了回去。

經過詳細的檢查後發現，肖某的情況很糟糕，血壓只有60/40mmol/L，肺部的情況更是一塌糊塗，並且喉嚨裡面還有血痰。種種結果顯示，肖某的身體已經出現大問題了，已經影響到生命了。雖然立刻對肖某進行了救治，但是他的情況還是急轉直下，還沒有撐到三天，就離開了。

透過對肖某的情況進行分析，發現肖某之所以出現了這麼嚴重情況，和他幾天前吃的凍肉有關。它所吃的凍肉裡面，有個很厲害的細菌，叫做李斯特菌。肖某就是因為吃了帶有李斯特菌的食物，結果出現了感染。再加上他一直拖著咩有處理，結果才出現了這種情況。

吃剩菜和剩飯，確實是節儉，不浪費的習慣。但是從健康的角度來說，它卻不是一個好習慣。剩飯和剩菜擱置的時候越長，裡面的細菌就越多。即使放入冰箱裡面，也還是有可能產生細菌，甚至是出現李斯特菌。若是感染了這種細菌，會出現腹瀉、劇烈頭痛、噁心等情況，時間長了，可能會出現休克，直到離世。

因此平常儘量的吃多少飯做多少飯，不要總是做太多，把飯菜剩下來。一日三餐儘量的少吃剩飯和剩菜。若要吃剩飯和剩菜，一定要科學地吃。

如何科學安全地吃剩飯剩菜？

剩飯剩菜一定要加熱透再吃：剩飯和剩下的菜要經過加熱，並且是徹底的加熱之後才可以吃。經過徹底的加熱，才能夠把飯菜中的一些細菌給消滅。特別是肉類，若無法加熱透，很有可能藏匿一些細菌，吃著哦容易腹瀉。就算是剩下來的冷盤，也儘量的加熱再吃，若不能加熱，就別再吃了。

儘量不要剩下來青菜：與肉類相比，剩下來的青菜更容易產生亞硝酸鹽。並且生下來的青菜中的營養已經流失殆盡了。因此剩下來的青菜儘量不要在吃。