最近有兩種很受營養師們推崇的兩種蔬菜，是西蘭花和紫甘藍。西蘭花和紫甘藍這兩種蔬菜，都是很多健身、減肥的人比較喜歡吃的蔬菜。而西蘭花又有“蔬菜皇冠”的美稱。

西蘭花和紫甘藍經常吃，有哪些好處？

抗衰老：研究發現，這兩類的蔬菜裡面都含有很多的花青素，花青素是一種能夠有效抗衰老的食物，經常吃的話，能夠幫助你保持身體的年輕狀態。而這兩種食物裡面還含有豐富的維生素C的成分，這種成分，也能夠幫助身體保證營養的充足。

減肥降血壓：這兩種食物中都含有豐富的營養物質，而裡面的含有的大量的纖維素的成分，也能夠幫助女性身體進行排毒，然後也能夠帶走身體內的很多的垃圾和毒素。這樣就能夠起到清理血管和身體的作用，減肥降血壓的效果都很不錯。

那麼，既然這一類的蔬菜這麼好，應該怎麼吃才能發揮功效呢？

生吃可以嗎？

這兩類食物，尤其是紫甘藍，本身是可以生吃的。而且很多人也覺得在生吃的時候其實是可以保留它本身的營養成分的，所以很多人會選擇生吃。像是紫甘藍就可以直接拌成沙拉來吃，西蘭花也可以直接生吃。

但其實不是的，像是十字花科的蔬菜裡面，因為含有一種阻礙甲狀腺素合成和代謝的物質，所以它會阻止我們體內的甲狀腺吸收碘的成分。這種情況下，你若是經常生吃這兩種蔬菜的話，不僅僅是不能起到很好的效果，還會導致出現甲狀腺腫大的問題。

所以在吃紫甘藍或者是西蘭花的時候，若是想要涼拌著吃，也要先焯水之後再吃。若是想要炒著吃，也有很多種的方法可以處理這兩種蔬菜，並且這兩種蔬菜本身口感還是很不錯的。

水煮可以嗎？

那麼很多人會有疑問，不能生吃，那我水煮應該可以了吧。其實並不然，水煮或者是油炒的時候，會導致這些菜裡面的一些水溶性的維生素和脂溶性的維生素出現流失。會大大降低這兩種菜本身的營養價值。

尤其是西蘭花，不要用油炒，因為西蘭花裡面的一種叫做蘿蔔硫素的預防癌症的物質，若是經過油炒之後，就會大量的流失。這樣的話，西蘭花就會失去預防癌症的效果。自然也就不能達到幫助身體增強對於一些大病的預防的功效。只是一盤普通的菜而已。

隔水清蒸5分鐘，營養又健康

那麼很多人會問，那怎麼吃才能更好地發揮功效呢？這裡小編告訴大家，若是想要吃得更有效，最好的辦法就是隔水清蒸五分鐘。這樣出來的食物，吃進去裡面的營養元素能夠得到很好地保留，同時色澤什麼的都挺不錯的。

但是其實你也要注意的一點就是，這些菜本身若是隨便吃一點就能夠起到效果的話，那麼還需要吃別的菜乾嘛。所以這些菜裡面雖然有很多的營養物質，但是含量畢竟是很低的。你若是隻是簡單地吃一兩頓的話，其實是起不到什麼作用的。

所以，要不然就是一直堅持吃，或許能夠收到一定的效果。要不然就是平時的時候要多注意飲食的健康，並且注意不要吃那些很不健康的食物，免得身體受到更大的損傷，腸胃以及肝臟承受更大的負擔。這些其實才是這個時候我們需要注意的事情。

而其他的手段其實只能起到輔助的效果，而我們需要做的就是保持健康生活習慣，保持健康的飲食，保持健康的心態。或許你就能夠離癌症，甚至是離衰老遠一點。