。涼拌魚腥草

【調料】：鹽、醬油、醋、白糖、雞精、紅油、幹辣椒 、花椒麵

【做法】：

1．將魚腥草的老根、須掐去，留下嫩白根，涼拌魚腥草及葉片，用清水多洗幾遍，洗淨去泥沙，用冷水浸泡10分鐘，撈出控幹水分待用；也可以用開水焯一下。

2．將幹辣椒切成段，放到溫油中炸至酥脆，發出香味，連同油一塊倒入碗中待用；

3．將魚腥草放到盆裡，放入鹽、醬油、白糖、醋、雞精、紅油、花椒麵、炸好的辣椒油拌勻，即可食用，口味可根據自己的喜好與地域的不同著相應調整。

香椿菜即香椿，是高大的喬木樹木，原產中國。人們食用香椿久已成習，漢代就遍佈大江南北。香椿頭含行極豐富的營養。據分析，每100克香椿頭中，含蛋白質9。8克、含鈣143毫克、含維生素C115毫克，都列蔬菜中的前茅。另外，還含磷135毫克、胡蘿蔔素1。36毫克，以及鐵和B族維生素等營養物質。

竹筍宜豐竹筍（也叫宜豐閩筍），位於全國十大竹鄉之一的宜豐，採用當地傳統加工工藝製作而成，是非常具有地方特色的純天然綠色食品。傳統中醫認為竹筍具有“化熱、消痰、爽胃”之功。製作出的菜餚風味獨特，煙筍燒肉、煙筍燒鴨、油燜煙筍、煙筍火鍋等菜深受廣大食客朋友的喜愛和青睞。纖維素含量高，其在腸內可以減少人體對脂肪的吸收，增加腸蠕動，促進消化吸收，減少與高血脂有關疾病的發病率；並含有多種可以防癌的多糖物質，是一種理想的保健美容食品。