夏天的蔬菜很豐富，這時候的蔬菜價格也很便宜，很多人相信這時候會喜歡蔬菜嗎？特別是炒蔬菜的方法又簡單又快，所以夏天炒蔬菜也不怎麼辛苦，所以夏天多吃蔬菜真的很合適。

炒蔬菜的時候，大家發現了幾個問題？它在我們炒蔬菜的時候，有時會炒蔬菜，炒的蔬菜也不綠，我該怎麼做才好呢？今天共有炒蔬菜的小方法，無論炒什麼菜，都要記住兩個細節，蔬菜綠而爽口，多吃飯。

第一步：把買來的蔬菜一層一層地剝下來，把蔬菜的葉子用水洗乾淨後，用小刀把蔬菜切成大小差不多的段狀，把莖和蔬菜的葉子分開裝進去。

提示：菜梗和菜葉炒的時間段不一樣，為了使炒菜的口感和味道更好，一定要分開放入鍋裡炒，直到炒好為止。

第二步：起鍋，先將鍋加熱後，將適量的菜籽油倒入鍋中，當油表面的泡沫完全消失時，將菜梗放入鍋中大火翻炒，炒約30分鐘後將菜葉放入鍋中翻炒。

第三步：炒到菜葉蔫了，菜裡進水後在鍋里加入少量的食用鹽調味，再炒均勻後就可以出鍋了。

提示：喜歡糖的朋友也可以在鍋里加點糖炒，味道也很好，砂糖的加多加少可以根據個人的口感加入。

以上就是今天共有的炒蔬菜的具體做法，大家在做這個菜的時候不太注意，記住以下兩點就可以了。

第一：菜梗和菜葉分開，菜莖和菜葉的成熟時間知道不同，菜莖成熟的時間更長先放一些，菜葉成熟的時間比較短，所以以後放這樣炒蔬菜的葉子老了，蔬菜的莖還沒有成熟的現象出現。

第二種是用大火炒的方法，大家要記得所有的蔬菜都用大火快速炒的方式，才能保證蔬菜的口感鬆脆，鬆脆口也難老，如果用小火炒蔬菜的口感很軟，營養也流失，蔬菜炒好後馬上裝盤，趁熱吃最好。

今天分享這種炒菜的方法和調料都很簡單，但是這樣才可以吃到蔬菜真正的美味和口感，味道也不錯，而且炒什麼菜都要記住上面兩點這樣炒的蔬菜才鬆脆口能多吃飯。