我們所熟知的小青柑，是採摘每年7月、8月，尚在成長期的新會柑果，經手工取出果肉、清洗、晾曬乾燥後，形成的一種柑果味濃烈，具有較強藥用價值的青柑果。後跨越時間和空間，與雲南的普洱熟茶相結合，締造出獨具風味、有良好效用的小青柑普洱茶。

小青柑的出現不僅給人耳目一新之感，而且在對人體的健康輔助上尤為出色。其果皮中富含揮發油（檸檬烯）、果酸（柑橘酸）、黃酮類等物質，這些物質具有較高的藥用價值，恰當飲用後，能夠改善身體出現的慢性咽炎、感冒鼻塞、肝氣鬱結、消化不良等症狀。

那什麼才是正宗的新會小青柑普洱茶呢？有什麼特點？ 柑果產於新會。青柑為中國地理標誌產品，有原產地標識。正宗青柑產於廣東省江門市新會區的五個核心產區：茶坑、天馬、東甲、西甲、梅江。這五地地處三山環抱的珠江三角洲沖積平原，鹹淡水流域，土地肥沃，有機質豐富，品質無可複製。

柑皮皮厚質硬、色勻、油包粒密實且清晰可見，稍有白霜者更佳。新會柑的柑皮比較厚，約為2。2mm，沖泡後皮色淺綠，皮質厚實、韌性好、毛孔細膩。若為橘子皮做的，沖泡後皮色偏深綠色，皮質稀軟毛孔粗，用手一扯就稀爛。

湯色清潤透亮，不渾濁。 香氣柑香（陳皮味）清爽，不奪茶香者佳。若沖泡時，香氣如烤紅薯般過於香甜或如水果一樣略帶酸，都是乾燥工藝不到位所致。滋味要協調，湯質輕盈甜滑潤口。柑普屬於果茶，不能全是茶味無柑味，也不能茶味淡薄柑味刺激。

如今，市面上很多廣西青柑、湖南青柑冒充新會青柑，但廣西青柑偏綠、湖南青柑略扁，都不似新會青柑青色圓潤。此外，柑（桔）普茶≠橘普茶，柑普茶，沖泡開後唯有新會小青柑，帶陳皮韻味，其他只有水果味，非常容易辨別。

小青柑會越陳越香嗎？ 首先來說，小青柑中的普洱茶肯定能夠“越陳越香”的。而陳皮，本身也具有越陳越好的藥用價值。 因為在中醫理論中，一些藥物往往就是透過適度的陳化，使得藥物的性質轉化得平和，更有利於人體接受。 所以，從目前來看，在正確的儲存條件下，小青柑是符合“越陳越香”說法的。