哈嘍大家好！我又來啦！小夥伴們想我了沒？作為一個骨灰級的吃貨，一直以來的宗旨就是，唯有美食與愛不可辜負，因為對美食與愛的一再堅持，促使小編在吃貨一路上越行越遠。隨著生活水平的提高，一日三餐成了頭等大事，由原來的溫飽到現如今的營養均衡，口感還要好，從側面證明了國家的強大，社會的進步，人民生活水平的提高，也滋生了外賣行業，現在不必出門就可以嚐到各式各樣的美食，小編也喜歡點外賣，但是有時候為了考慮衛生問題還是會在即自己動手做，畢竟自己做的吃著才放心。
今天小編為大家帶來的美食是一道麵食，南北方人都愛吃的水餃，這道水餃與其他水餃不同的地方在於它的餡料的多樣性，今天小編為大家帶來的水餃就是——芹菜胡蘿蔔豬肉餡水餃，是不是都沒有吃過這種餡的水餃，今天小編就帶你們去嘗一嘗，快跟小編一起去看看吧。
首先我們先來了解一下食材。
芹菜，屬傘形科植物。有水芹、旱芹兩種，功能相近，藥用以旱芹為佳。旱芹香氣較濃，又名“香芹“，亦稱”藥芹“。芹菜是高纖維食物，它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，常吃芹菜，尤其是吃芹菜葉，對預防高血壓、動脈硬化等都十分有益，並有輔助治療作用。
選購技巧
1、看外表：選購芹菜時，梗不宜太長，20釐米～30釐米為宜，短而粗壯的為佳，菜葉要翠綠、不枯黃。
2、看菜葉：新鮮的芹菜葉是平直的，而存放時間較長的芹菜，葉子尖端會翹起，葉子軟，甚至會發黃、起鏽斑。另外，葉色濃綠的芹菜不宜買，因為粗纖維多，口感老。
3、掐芹菜：挑選芹菜時，可以掐一下芹菜的莖部，易折斷的為嫩芹菜，不易折的為老芹菜。
營養價值
1、每100克芹菜中含有蛋白質2。2克、脂肪0。3克、糖類1。9克、鈣160毫克、磷61毫克、鐵8。5毫克。
2、芹菜含有胡蘿蔔素和其他多種B族維生素。
3、芹菜營養豐富，含有較多的鈣，磷、鐵及維生素A原、維生索C、維生素P等。
4、葉莖中還含有藥效成分的芹菜苷、佛手苷內酯和揮發油，具有降血壓、降血脂、防治動脈粥樣硬化的作用；對神經衰弱、月經失調、痛風、抗肌肉痙攣也有一定的輔助食療作用；它還能促進胃液分泌，增加食慾。
食用功效
1、平肝降壓：菜含酸性的降壓成分，臨床對於原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
2、鎮靜安神：多食芹菜有利於安定情緒，消除煩躁。
3、防癌抗癌：它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間，減少致癌物與結腸粘膜的接觸達到預防結腸癌的目的。
4、養血補虛：芹菜含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，食之能避免面板蒼白、乾燥、面色無華，而且可使目光有神，頭髮黑亮。
5、清熱解毒：常吃些芹菜有助於清熱解毒，去病強身。肝火過旺，面板粗糙及經常失眠、頭疼的人可適當多吃些。
6、減肥：當你嘴巴里正在咀嚼芹菜的同時，你消耗的熱能遠大於芹菜給予你的能量。
胡蘿蔔，又稱甘荀，是傘形科胡蘿蔔屬二年生草本植物。以肉質根作蔬菜食用。原產亞洲西南部，阿富汗為最早演化中心，栽培歷史在2000年以上。
胡蘿蔔大家都很常吃。那麼如何挑選呢？下面的方法希望能夠幫到大家。
胡蘿蔔的外表：大家在挑選的時候要仔細觀察胡蘿蔔的外表有沒有裂口、蟲眼等。挑選時要主要挑外表光滑，沒有傷痕的。
胡蘿蔔的大小：其實胡蘿蔔在挑選的時候，不要挑選太過大的。也不要挑選一看就是沒成熟的，中等偏小的就是可以的了。
胡蘿蔔的外型：有的是上下一邊粗的圓柱。而有的是尖尖頭的。建議大家挑選一些圓柱的，感覺會稍甜。如果不喜歡圓柱的，也可以試試尖尖的。
胡蘿蔔的顏色：多數都是橘黃色的外皮顏色。大家挑選的時候挑選，顏色很自然的橘黃色。
胡蘿蔔的重量：挑選的時候如果很輕那麼應該是存放稍久的了。主要挑選一些有重量，沉沉的，就可以了。
胡蘿蔔的新鮮：胡蘿蔔都是有葉子連在一起的。大家挑選的時候看看葉子，如果是翠綠的那麼很新鮮了。
營養價值
每100克胡蘿蔔中，約含蛋白質0、6克，脂肪0、3克，糖類7、6～8、3克，鐵0、6毫克，維生素A原（胡蘿蔔素）1、35～17、25毫克，維生素B10、02～0、04毫克，維生素B20、04～0、05毫克，維生素C12毫克，熱量150、7千焦，另含果膠、澱粉、無機鹽和多種氨基酸。各類品種中，尤以深橘紅色胡蘿蔔素含量最高，各種胡蘿蔔所含能量在79、5乾焦～1339、8千焦之間。
食用功效
1、益肝明目：胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，有補肝明目的作用，可治療夜盲症。
2、利膈寬腸：胡蘿蔔含有植物纖維，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌。
3、促進發育：維生素A是骨骼正常生長髮育的必需物質，對促進嬰幼兒的生長髮育具有重要意義。
4、增強免疫功能：胡蘿蔔素轉變成維生素A，有助於增強機體的免疫能力。
5、降糖降脂：胡蘿蔔還含有降糖物質，是糖尿病人的良好食品。
豬肉餡是指把豬肉去除皮肉和骨頭，取淨豬肉，再剁成肉蓉而成。根據選取豬肉部位的不同，豬肉末可分為純瘦肉末、肥瘦肉末和肥肉末3種。純瘦肉末系選用豬腿肉或臀尖肉加工製作而成；肥瘦肉末是選用五花肉加工而成；肥肉末是用肥膘肉配以少許瘦肉加工製作而成。
選購技巧
市場上常見的有2種豬肉末，一種是選用豬腿肉或臀尖肉等瘦肉加工製作而成，選購時要求色澤紅潤，富有彈性，聞起來沒有腥臭味者為佳，另一種為肥瘦肉末，是選用五花肉或肥膘肉配以少許瘦肉加工而成，選購時要求紅白相間，水分適當，有豬肉特有的腥香味。
營養價值
1、豬肉的蛋白質屬優質蛋白質，含有人體全部必需氨基酸。
2、豬肉富含鐵，是人體血液中紅細胞的生成和功能維持所必須的元素。
3、豬肉是維生素的主要膳食來源，特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。
4、豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。
食用功效
1、補充蛋白質和脂肪酸：豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。
2、補腎滋陰：豬肉性平味甘，有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效。
3、潤燥：豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩燥、乾咳、便秘和難產。
用料
芹菜胡蘿蔔豬肉水餃的做法
花椒用油慢火炸香涼透
海米用清水浸泡一會濾幹水份
芹菜洗淨控水
香芹洗乾淨切碎，如果是大芹菜切碎撒少許鹽攥幹水份
豬肉剁碎，加適量的鹽和醬油，蔥薑末，香油食鹽和雞精拌均勻。加入過濾後的花椒油和海米
胡蘿蔔去皮切絲再切末用油煸炒涼透
胡蘿蔔丁加入肉餡
肉餡拌勻醃製十分鐘
雞蛋加適清水和勻，加入適量麵粉，和好的麵糰蓋上蓋醒1小時以上開始包餃子
開動開動！忍不住了
好啦！以上就是芹菜胡蘿蔔豬肉水餃的詳細做法了，你學會了嗎？喜歡的記得點贊分享關注我，我們下期再見！
