大家都知道“臘月二十四，撣塵掃房子”；年三十貼春聯，貼窗花和倒貼“福”字；除夕守歲；開門爆竹；初一百年；蒸年糕等。

小編小的時候經常問爸爸媽媽：為什麼我們大年初一要吃素，大過年的不就是應該胡吃海喝一頓嗎？

在這不得不承認小編是個100%純吃貨。

當時大人的回答就是：老祖宗傳下來的固定風俗習慣，相傳至今。小不能理解就這樣懵懵懂懂長大了，上網查了下原來初一吃素還有這由來：

其一：這是因為佛教的傳承，佛教的俗家弟子講究在初一十五吃素，而初一十五吃素的其中一個作用就是可以代表整個月都吃素了，而民間為了討一個好彩頭就在初一這天吃素，以示自己對佛的信仰，代表全年都有吃素嗎，並且也體現了祖先們憐惜萬物的仁愛之心。

其二：因為齋與災同音，吃齋等於祛災避兇，，而中國人信奉在春節期間要取彩，所以吃齋（客家人的說法）

其三：吃素是指第一天“肅（素）靜”了，這整整一年也就肅靜了，反映了人們祈求平安無事的心理訴求。魯東南流傳這樣一種說法：大年初一“不動葷”。一是因為“動”寓意“動盪”，而且“不動葷”也意味著不動怒。

青菜豆腐粉絲湯的做法

蔥一半切段，一半切蔥花，薑切片，加鹽，放鍋裡煮

2。豆腐切塊，水煮開放

3。等豆腐煮差不多，放粉絲煮，粉絲過下冷水

4。粉絲煮起來很快的，最後放焯過水的青菜（青菜焯水才能去掉農藥之類的雜物）

5。出鍋，放蔥花，香油

古人有言，“一日持齋，天下殺生無我分”，“大年初一吃素”或許也與此有關。大年初一吃素，可以為新年第一天增添喜慶與祥和，預兆一年的平安如意。其實，素食過年並非時尚，而是復古。

（圖片來源網路）