夏天，最該吃這水果，在家也能做，酸甜特爽口，愛美的女人要多吃

夏季到來，由於天氣熱的原因，食慾經常會不太好，來點兒自制的杏子果醬開開胃吧！

杏子中含有豐富的維生素A，有修復上皮細胞及防癌作用。常食一些杏仁、杏幹、杏仁粥等，對健康大有裨益。但是杏子不能空腹吃，也不能再吃了肉類和澱粉食物後吃，這有可能引起胃腸功能紊亂。但將杏製成杏汁飲料或浸泡水中數次後再吃，不但安全還有益健康。

這裡介紹將杏子製成果醬的做法，對愛吃杏的朋友來說，不失為一種中和的好辦法。

麥收杏子黃，這兩天正是杏子大量上市的季節。橙黃色的杏子酸中帶甜，是我最愛吃的，每次都要吃到酸倒牙，每次都不長記性的買回好多。為了留住這最喜歡的美味，把它做成了果醬，放到冰箱裡，儲存半年都沒問題呢。俗話說桃養人，杏傷人，所以我們要少吃

主料杏子400g 輔料白糖150g鹽1g

步驟：1。杏子。

2。杏子掰開，去核。

3。洗淨後放入淡鹽水中泡1個小時。

4。換水，加大量的糖和1克鹽煮至軟爛。

5。用料理棒打成糊狀。果醬煮好後，趁熱裝入果醬瓶內，蓋緊瓶蓋，倒扣冷卻，裝瓶時不用裝滿，八九滿即可，保留些空隙，讓果醬瓶倒扣時，可以將多餘的空氣擠出來，達到真空的效果。

6。趁熱裝入開水燙過的乾淨玻璃瓶中，擰緊蓋子後立即倒扣放涼，晾涼後瓶中的負壓會把瓶蓋吸得凹進去一些，放入冰箱儲存即可。

7。抹在自己烤的吐司上吃，酸酸甜甜，不錯。

小貼士

果醬煮好後要趁熱裝入經過高溫殺菌的玻璃瓶，然後倒扣冷卻，利用熱脹冷縮的原理，可以使罐內達到某種程度的半真空狀態。

白糖一定要多，如果沒有電子稱您可以嘗一下，成品要很甜很甜才不會壞，糖是天然防腐劑，糖度越高，果醬儲存越久，如果不喜歡太甜，可以適當減少糖的份量，但相對儲存時間也會減少。